大棗罐頭
...工藝流程選料→分級→清洗→浸泡→裝罐→排氣→密封→殺菌→冷卻大棗罐頭製作方法1.原料:紅棗要豐滿完整,不準帶有嚴重機械損傷,無蟲害,乾癟,無黴爛。2.分級:按大小分級,除淨雜質,除去蟲害、破頭畸形及過小棗...
糖水桔子(半去囊衣)
...7~187克。9.排氣及密封:抽氣密封:350~400毫米汞柱。10.殺菌及冷卻:淨重567克殺菌式(抽氣):5′~14′~15′/100℃(水)冷卻。
清水白果
...加滿。9.排氣及密封:排氣密封的中心溫度65℃以上。10.殺菌及冷卻:殺菌式(排氣):15′~30′~15′/115℃冷卻。
什錦水果
...,糖水165克。4.排氣及密封:抽氣密封:450毫米汞柱。5.殺菌及冷卻:殺菌式(抽氣)∶5′~15′/100℃冷卻。
雙色水果
...積壓。4.排氣及密封:抽氣密封:350~400毫米貢汞柱。5.殺菌及冷卻:殺菌式(抽氣):5′~20′/100℃冷卻。
糖水草莓
...裝罐。5.排氣及密封:趁熱密封,中心溫度不低於80℃。6.殺菌及冷卻:殺菌式:5′~40′/100℃冷卻
糖水芒果
...糖水17克。8.排氣及密封:抽氣密封:320~360毫米汞柱。9.殺菌及冷卻:殺菌式(抽氣):5′~15′/100℃冷卻。
糖水染色櫻桃
...檸檬酸。7.排氣及密封:抽氣密封:400~450毫米汞柱。8.殺菌及冷卻:殺菌式(抽氣):5′~15/100℃冷卻。
糖水蓮子
...氣密封:中心溫度75~80℃。抽氣密封:400毫米汞柱。11.殺菌及冷卻:殺菌式(排氣):15′~45′~15′/100℃冷卻。
糖水梨類罐頭
...上。8、封罐趁熱封罐,密封,罐蓋與膠圈要預先消毒。9、殺菌、冷卻封罐後立即投入沸水浴中殺菌15-20分鐘,然後分段冷卻。