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31.2食品中的自然致癌物
...中毒類似； （7）有的胃癌高發區，飲水或土壤中含硝酸鹽量高。 有關亞硝基化合物致癌機理也有不少研究及學說，但到目前爲止，尚在探索階段，並無統一及成熟的看法。 亞硝基化合物除了通過胎盤可導致子代發...
醫源資料庫；醫源圖書館；教材類；臨牀營養學 -
龍口市熟肉品市場亞硝酸鹽含量的調查
爲了瞭解我市市場上的熟肉製品亞硝酸鹽的含量的情況（狀況），我站於2004年7月份對142份熟肉製品亞硝酸鹽含量應用鹽酸奈乙二胺法進行了檢驗及分析。結果表明:不同的品種熟肉製品的亞硝酸鹽的含量與高湯是否經常更換有關...
合作平臺；在線期刊；中華中西醫雜誌；2005年第6卷第9期；預防醫學 -
離子色譜法紫外測定海水中亞硝酸鹽、硝酸鹽、溴鹽陰離子
現代分析儀器2000年5期 離子色譜法紫外測定海水中亞硝酸鹽、硝酸鹽、溴鹽陰離子袁麗霞顧海寧王慕華沈星陳朝暉蔣銀土朱京平朱巖(浙江大學西溪校區應化所杭州310028)摘要：本文報道利用離子色譜法結合紫外檢測的方法，採...
藥品天地；專業藥學；實驗技術；色譜技術；色譜分析實例 -
三起亞硝酸鹽食物中毒事故的調查分析
【摘要】亞硝酸鹽是對人體危害極大的一種化學物質。其中毒量爲0.3~0.5g，致死量爲1~3g。引起亞硝酸鹽中毒的原因主要有:（1）儲存過久的新鮮蔬菜、腐爛蔬菜及放置過久的煮熟蔬菜;（2）剛醃製不久的蔬菜;（3）醃肉製品加入過...
醫源資料庫；在線期刊；中華現代醫院管理雜誌；2008年第6卷第1期 -
一起亞硝酸鹽食物中毒的思考
...ndPrevention，Haikou570203，Hainan，P.R.China） 近來，亞硝酸鹽食物中毒時有發生，多發生於一些中小餐飲店和集體食堂。2006年2月16日海南省某學校小學部食堂發生的亞硝酸鹽食物中毒事件，再次給人們敲響了警鐘。由於中毒...
醫源資料庫；在線期刊；中國熱帶醫學雜誌；2006年第6卷第9期 -
一起食用牛排引起的亞硝酸鹽食物中毒調查
【關鍵詞】亞硝酸鹽食物中毒 2006年10月1日，安陽市某西餐廳發生一起因食用牛排引發的食物中毒，共有7人發病，無死亡病例，經流行病學調查，臨牀分析和實驗室確證，認定爲醃製牛排時過量加入亞硝酸鹽引起的食物中毒...
醫源資料庫；在線期刊；中國熱帶醫學雜誌；2007年第7卷第7期 -
沂水縣傳統凍肉製品衛生狀況調查分析
...9.17-1994《食品衛生微生物檢驗肉與肉製品檢驗》進行；亞硝酸鹽按照GB/T5009.33-1996《食品中亞硝酸鹽和硝酸鹽的檢驗方法》進行。 1.3評價依據微生物部分按照GB2726-1996《醬滷肉衛生標準》；亞硝酸鹽按照GB2760-1996《食品添加劑...
醫源資料庫；在線期刊；中國煤炭工業醫學雜誌；2006年第9卷第11期 -
沂水縣傳統凍肉製品衛生狀況調查分析
...9.17-1994《食品衛生微生物檢驗肉與肉製品檢驗》進行；亞硝酸鹽按照GB/T5009.33-1996《食品中亞硝酸鹽和硝酸鹽的檢驗方法》進行。 1.3評價依據微生物部分按照GB2726-1996《醬滷肉衛生標準》；亞硝酸鹽按照GB2760-1996《食品添加劑...
醫源資料庫；在線期刊；中國煤炭工業醫學雜誌；2006年第9卷第11期 -
一起亞硝酸鹽引起食物中毒的調查
...民家中發生一起食物中毒，經流行病學調查確認爲誤食亞硝酸鹽所致。 1一般情況 朔州市朔城區木寨某居民家三人及其老母親共進晚餐後半小時，相繼出現頭痛、頭暈、全身不適、噁心、嘔吐，其母親症狀較重還出現呼...
醫源資料庫；在線期刊；中華中西醫雜誌；2005年第6卷第14期 -
第五章 食物中毒防制--第一節 食物中毒的概念、特徵和分類
...菌性和有毒動植物食物中毒；冬春季多發生肉毒中毒和亞硝酸鹽中毒等。 三、食物中毒的分類 通常按病原學將食物中毒分爲： （一）細菌性食物中毒 1．感染型食物中毒包括沙門菌屬、變形桿菌屬、副溶血性弧...
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