中國農產品藥物殘留標準數僅爲日本百分之一
...蘇省爲例,江蘇省的研究報告表明,江蘇省的GDP比傳統GDP降低8個百分點,考慮到GDP因素,每年的GDP要往下調8個百分點之多,2002年僅大氣污染給全省居民造成的損失就在100億元人民幣左右。對話徐明煥建立風險評估機制預防食源...
醫藥經濟;生物技術;技術要聞健康解讀:食品安全最大威脅——食源性疾病
...品標準共計500多項,標準中致病菌指標的設置存在重複、交叉、矛盾或缺失等問題。2013年發佈、將於2014年7月1日正式實施的《食品中致病菌限量》(GB29921-2013)彌補了這些缺陷,對肉製品、水產製品、糧食製品等共11大類預包裝...
醫藥經濟;生物技術;技術要聞食品安全“微”機待解
...。在王娉看來,面對企業質量控制、節約人力資源成本、降低運營成本以及市場銷售環節快速出貨的各項需求,快速檢測將是食品工業規模化發展的必然要求。“快速檢測主要體現在三個方面:實驗準備要簡化;樣品經簡單處理...
醫藥經濟;生物技術;技術要聞關於印發食品企業HACCP實施指南的通知
...trolMeasure):指能夠預防或消除一個食品安全危害,或將其降低到可接受水平的任何措施和行動。3.17關鍵限值(CriticalLimits):區分可接受和不可接受水平的標準值。3.18操作限值(OperatingLimits):比關鍵限值更嚴格的,由操作者用來減...
醫源資料庫;食品質量管理體系;HACCP質量體系真菌毒素:隱形的食品風險
...多,而且具有隱蔽性強、潛伏期長的特性。限量標準不斷降低據中國農科院農產品加工所所長戴小楓介紹,由於真菌毒素危害性的加重,世界上100多個國家或地區制定了相應的限量標準和法規,其限量標準值不斷降低。早在10年...
醫藥經濟;生物技術;技術要聞佛山市市售食品3-氯丙醇污染狀況調查
...作爲衡量其級別的主要依據,因此,小型的生產企業爲了降低生產成本,盲目加大水解蛋白添加量,從而造成產品的3-MCPD含量超標。若按照歐盟0.02mg/kg標準,則本次抽檢醬油的合格率僅爲34%,其中支裝產品合格率爲39.5%,而散裝...
醫源資料庫;在線期刊;中國熱帶醫學雜誌;2008年第8卷第4期陽江市區6類食品中Lmonocytogenes污染狀況調查
...持續2min以上的加熱時間,如果加熱過程不穩定,則可能降低殺菌效果。熟肉製品即使已經過熱加工處理充分滅活了單核細胞增生李斯特氏菌,但如果盛具爲半開放或開放狀況,這就極易造成加工後二次污染,因此蒸煮後防止二...
醫源資料庫;在線期刊;中國熱帶醫學雜誌;2008年第8卷第1期HACCP在高校學生食堂衛生管理中的應用
...過長、操作人員帶菌或容器洗刷消毒不合格等因素造成的交叉污染。由此可以確定關鍵控制點爲原料採購、烹調加工、餐具消毒、備餐、售餐,同時制定每個關鍵控制點的關鍵限值、監控程序、糾偏措施、文件記錄和驗證系統。...
醫源資料庫;在線期刊;中國學校衛生;2006年第26卷第5期歐盟科學家深入探祕黃烷醇對人體健康的益處
...明,食用品種多樣的植物基食物有利於人體健康,可有效降低心血管疾病的風險概率。 近年來,世界營養學界熱點關注的被稱作黃烷醇(Flavanol)的植物化合物營養素,富含於部分茶葉、可可製品和水果(如石榴)中。研究...
醫藥經濟;生物技術;技術要聞衛生標準操作程序(SSOP)——衛生標準操作程序內容
...表面(包括設備、手套、工作服)的清潔度3、防止發生交叉污染4、手的清洗與消毒,廁所設施的維護與衛生保持5、防止食品被污染物污染6、有毒化學物質的標記、儲存和使用7、僱員的健康與衛生控制8、蟲害的防治SSOP文本是...
醫源資料庫;食品質量管理體系;食品質量管理基本知識