-
菠蘿芯
拼音：bōluóxīn菠蘿果實可加工產品很多，但其副產品利用也有價值，例如菠蘿中心部分纖維多，組織硬，水分較小和菠蘿果肉一起加工時，會影響產品質量，特別是菠蘿罐頭加工廠，菠蘿芯部分如不利用是一項損失。菠蘿芯加...
-
菠蘿梅
拼音：bōluóméi菠蘿梅是涼果類食品，是用梅胚做原料，但從鮮梅加工成半成品鹽胚之後，梅的風味已大大降低，只具有酸鹹兩味。若要製成多風味涼果製品，必須根據人們的口味愛好，加以合適的配料。如果用菠蘿爲原料，使...
-
脫水菠蘿
拼音：tuōshuǐbōluó脫水菠蘿的加工技術相似於芒果乾，因爲菠蘿果肉組織比較疏鬆，含水量較多，如果直接乾製而得菠蘿幹，其缺點是：成品得率很低，而且風味欠佳，使用一般熱風乾燥方式對風味影響太大。爲了提高得率，...
-
菠蘿果丹皮
拼音：bōluóguǒdānpí菠蘿果丹皮類似山楂餅及芒果果丹皮的加工，只是由於原料不同，成品風味各異而已。菠蘿果丹皮加工技術1.原料處理：取8—9成熟的菠蘿，通過去皮，是否留心問題，因爲菠蘿心粗纖維多，會使成品有粗糙...
-
西番蓮
...的美譽。它最適於加工成果汁，或與其它水果（如芒果、菠蘿、番石榴、柑橙和蘋果等）加工混配成混合果汁，可以顯著地提高這些水果汁的口感與香味；也可以做雪糕（冰淇淋）的果汁添加物質，或作爲其它食品的添加劑以增...
中醫學；中藥學；中藥材；活血祛風；鎮靜止痛；食療；食材 -
菠蘿醬
拼音：bōluójiàng菠蘿醬原料配方一、低糖度醬：碎果肉62.5千克砂糖35千克瓊脂0.5千克菠蘿香精20克二、高糖度醬：碎果肉62.5千克砂糖53.5千克瓊脂188克菠蘿醬製作方法1.原料處理：果實經清水沖洗乾淨。切去兩端，去皮捅心，以...
-
菠蘿米
拼音：bōluómǐ菠蘿米制作方法1.原料：不適合製片塊的肉，或由果皮刮下的碎果肉。2.整理：用小刀修削除盡片塊上帶的果目、斑點及殘留果皮，果皮刮下的果肉帶有果目、斑點、青皮及雜質的也應剔除乾淨。3.切碎：以切菠蘿...
-
菠蘿果凍
拼音：bōluóguǒdòng菠蘿果凍是天然果凍，也叫果實果凍，又稱菠蘿者喱（jelly）。菠蘿果凍加工技術1.原料處理：選擇成熟菠蘿，但不能過熟，以果色絕大部分變黃爲八成熟果實。用機械或人工削皮、去心，用打漿機打成漿狀，...
-
菠蘿蛋白酶
拼音：bōluódànbáiméi英文：bromelain菠蘿蛋白酶是含於菠蘿中的蛋白酶，EC3．4．2．4。已知有2、3種，但其特異性相同，是活性部位都具半光氨酸殘基的硫羥蛋白酶。藥品說明書別名菠蘿蛋白酶,菠蘿酶藥理作用本品是從菠蘿液汁...
生物學 -
多足蕨
...alpha;-polypodatetraene)，芒柄花環氧萜(onoceranoxide)，去甲環木菠蘿烷醇(31-norcycloartanol)，環木菠蘿烷醇(cycloartanol)，環鴉片甾烯醇(cyclolaudenol)，環木菠蘿烯醇(cycloartenol)，環水龍骨甾烯醇(cyclomargenol)，去甲環木菠蘿烷醇乙酸酯(31-norcyclo...
中醫學；中藥學；中藥材