基因修飾讓玉米無殼且美味
圖片來源:LIZWEST本報訊科學家表示,今天的玉米之所以長成現在的樣子是因爲該作物的基因發生了一種小變化。大約在距今9000年前,墨西哥人利用野生墨西哥類蜀黍培育出了玉米,那時的玉米粒被一層堅硬的外殼包裹着,使其...
醫藥經濟;生物技術;技術要聞研究發現葡萄酒的“美味”受微生物遺傳種羣影響
在識酒人士看來,不同款的葡萄酒味道和香氣的區別十分之顯著。而新西蘭與英國科學家最近合作進行的一項微生物學研究顯示,釀酒酵母(Saccharomycescerevisiae)不同的遺傳種羣,對葡萄酒的味道和香氣產生了重要影響。具有相...
醫藥經濟;生物技術;技術要聞讓微生物每年“發酵”數千萬效益
走進廣東美味鮮調味食品有限公司廠區,鮮香的黃豆味道便迎面撲來—在微生物作用下,幾十噸黃豆正在1000多個發酵罐中逐漸轉變成可口美味的新鮮醬油。 以“重產業對接,促轉型升級;重自主創新,促成果轉化”爲宗旨...
醫藥經濟;生物技術;技術要聞博士寫“最美味論文”8萬字論八角對滷雞肉影響
...一道滷雞都能研究的這麼專業”,而這篇論文也被贊爲最美味的論文。八角茴香和滷雞肉講的不是一道菜今年34歲的博士生孫靈霞是一名高校老師,目前在陝西師範大學讀在職博士研究生,她的博士研究方向是動物資源開發和利...
醫藥經濟;生物技術;技術要聞“最美味論文”:當美食遇上科學
...雞都能研究得這麼專業!”這篇論文因此被贊爲“史上最美味論文”。研究食物也是科研無獨有偶,當《中國科學報》記者翻開中國農業大學食品科學與營養工程學院的科研項目名單時,映入記者眼簾的也是滿眼的“美食”:《...
醫藥經濟;生物技術;技術要聞大腦決定人對食物渴望程度
...及動機和獎賞的5個重要區域較爲活躍。他們只要一看到美味食物的圖片,這些區域的活動就會增強。以約翰﹒比弗爲首的研究人員讓12名男女研究對象分別注視非常美味的食物(巧克力蛋糕)、淡而無味的食物(花椰菜)和...
行業資訊;臨牀快報;心腦血管相關健康科學飲食,共創和諧生活
...的親友團更是陣容強大,既可以給選手助威,又可以品嚐美味佳餚,大家熱情高漲。各位嘉賓的到來,也爲比賽添了更多權威、公平、公正的氣氛。到場的嘉賓有後勤與基建管理處處長寶海榮,醫學部學生會團委副書記沈鵬,飲...
醫學教育;校園動態;北京大學醫學部又見椿芽上枝頭
...,於是吃了桑椹而得救。後來劉秀當了皇帝,回想當時的美味,便嚥着口水,回南陽尋封桑樹。卻不料此時桑樹上的桑椹早已掉光,劉秀認不出了,誤把臭椿(古代稱臭椿樹爲樗)當成了枯乾後的桑椹,於是封臭椿樹做了樹王。...
中醫中藥;中醫文化雞肉如何征服世界
憑藉鮮嫩美味的口感,雞肉在全球各地受到歡迎,成爲人們展現廚藝的靈感來源。2004年,中國科學家與國際遺傳學家聯手繪製了完整的雞基因構架圖譜,證明雞有60%的基因與人類相同,並且和人類在3.1億年前擁有共同的祖先,...
醫藥經濟;生物技術;技術要聞科普:英國科學家研究發現貪喫有原因
...科學家讓12名男女觀看食物圖片,這些圖片上分別是非常美味的食物(巧克力蛋糕)、淡而無味的食物(花椰菜)和令人作嘔的食物(腐肉),並分析了這些受調查者觀看圖片時的大腦活動。 研究發現,在看到美味食物的圖...
行業資訊;臨牀快報;待分類信息