“軟木塞味”葡萄酒的化學物質可能抑制嗅覺
...員發現TCA也出現在了一大批因爲氣味流失而評價不良但是沒有發黴味的食品與飲料中。研究人員說,這些發現提示TCA可能通過抑制嗅覺從而讓葡萄酒和其他產品的味道和芳香降級。301446.shtml作者:
醫藥經濟;生物技術;技術要聞控制院內感染應正確合理使用消毒劑
...SARS期間,認爲濃度越高效果越好,味道越濃效果越佳,沒有味道就沒有作用。其實不然,有些消毒劑濃度過高,反而使殺菌效果下降,有些消毒劑本身就沒有味道或味道很小。消毒劑的使用應該做到有的放矢,以免造成浪費,...
合作平臺;在線期刊;中華醫學實踐雜誌;2004年第3卷第5期;其他香檳
...侈,誘惑,和浪漫的色彩,也是葡萄酒中之王。在歷史上沒有任何酒,可比美香檳的神祕性,它給人一種縱酒高歌的豪放氣氛。香檳酒的味道醇美,適合任何時刻飲用,配任何食物都好;如舉行大的宴會,用香檳比其他混合酒還...
醫源資料庫;圖庫;食品圖庫富含味精海帶茶可改善老年人食慾
...被指責會導致肥胖、高血壓甚至打鼾。不過,上述斷言中沒有一項經得起科學檢驗。有關味精對人體有害的證據似乎只是基於草率開展的研究,包含了很多混雜因素。一些研究發現,大腦中谷氨酸過量會引發損傷,這被認爲要對...
醫藥經濟;生物技術;技術要聞研究發現葡萄酒的“美味”受微生物遺傳種羣影響
...的關係,又叫“風土”,被認爲是確實存在的,只是一直沒有得到證實。此次,新西蘭奧克蘭大學的莎拉·奈特、英國林肯大學曼休·戈達德和他們的研究團隊,通過在新西蘭6個主要的葡萄酒產區使用6種不同的釀酒酵母,研究了...
醫藥經濟;生物技術;技術要聞常用中藥材種子的質量鑑別
...感覺脆,而陳種子味道淡且澀,油辣嗓子,嚼時感覺軟,沒有脆硬度 (三)手摸:用手摸時有不同的感覺,例如桔梗。將手伸入桔梗堆裏,手有一種涼爽、滑的感覺,而陳種子則有種澀的感覺,而且插入堆裏的深度不如新種...
藥品天地;專業藥學;中藥大全;中藥材生產技術及質量管理;藥用植物栽培管理對豬肉味喜好或與體內特定基因有關
...喜歡聞到培根和豬肉做出來菜餚的味道,而擁有1份或者沒有這種基因的受試者可以忍受、有的甚至喜歡豬肉的味道。這項研究文章的第一作者松波廣明(HiroakiMatsunami)表示,該研究只揭開了這個謎題的一小部分,但是它爲嗅覺...
行業資訊;臨牀快報;遺傳與基因組阿膠的傳說
...補藥,但是,儘管阿嬌吃了不少補血良藥,她的病情仍然沒有好轉,父子倆束手無策。 有一天下午,阿銘從外地回家,約過鎮東街口時聽人說,天上的龍肉最好;地上的驢肉最佳。阿銘想,天上的龍肉沒法子搞到,但地上的驢...
中醫中藥;中醫文化食品專家稱活雞現喫未必最鮮
...,ATP的分解及某些小分子物質的二次反應尚未充分進行,沒有了核苷酸等香味物質,雞湯自然不鮮了。“口感老亦如此。冷凍肌肉中含有70%至80%的水分,在凍結時,水分體積會增加9%,形成的冰晶在解凍時會刺破細胞膜,造成...
醫藥經濟;生物技術;技術要聞如果沒有轉基因,中國人穿什麼又喫什麼?
...橙子又酸又小,既不能喫也不能榨果汁。而且感染上以後沒有治的辦法,只能把樹砍倒燒掉。隨着黃龍病擴散,佛羅里達州很多橙子果園實在沒有辦法,只能把橙子樹全部燒掉改種藍莓。從2006年開始,佛羅里達的橙子產量越來...
醫藥經濟;生物技術;技術要聞