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用基因給植物換口味
通過改變植物的揮發物酶，就可以輕鬆改變植物的味道。這樣的嘗試，除了可以滿足嚐鮮的訴求，也是爲了抵抗病蟲害 過去，老和尚告訴小和尚：菩提本無樹，明鏡亦非臺。現在，植物要欺騙的，似乎不僅是視覺細胞。 ...
醫藥經濟；生物技術；技術要聞 -
研究人員揭示了我們的嗅覺是如何進化的包括洞穴人
...演變的，而且重建了一個早已滅絕的人類近親是如何聞出味道的。在人類社會中嗅覺起着決定性的作用，因爲它與我們品嚐食物的味道有關聯，而且也與我們識別有益和有害的物質有關。我們的鼻子裏有大約4百萬個嗅覺細胞，...
醫藥經濟；生物技術；技術要聞 -
歐盟利用納米生物傳感器研製電子鼻
...由動物嗅覺接收器組成的蛋白質，然後測量蛋白質與不同味道接觸時的反應。這套系統能夠檢測出人類無法察覺的味道。SPOT-NOSED計劃致力於研究模擬人類和動物感知味道的納米生物傳感器，該計劃的協調人JosepSamitier說：“...
醫藥經濟；生物技術；生物芯片 -
研究稱女性對香水味道喜好受基因調控
...每個女人最愛的產品，瑞士一項研究發現，女性對於香水味道的喜好，都會受到一組名爲MHC的基因調控，該基因也決定了每個人會受到哪一種異性的氣味所吸引。據報道，瑞士聯邦技術研究所日前對116名受訪者進行了不同氣味的...
行業資訊；臨牀快報；遺傳與基因組 -
美國實驗室研發試管西紅柿號稱“味道完美”
...越來越多科學家關心餐桌問題，繼試管肉之後，號稱完美味道的西紅柿將在美國實驗室誕生。不過，盛產西紅柿的意大利則對此持保留態度。 據瞭解，美國人常抱怨西紅柿越來越難喫，佛羅里達大學的園藝學教授克雷(HarryKle...
醫藥經濟；生物技術；技術要聞 -
英開發新型嗅探器幫使用者聞味道感知互聯網
...提到他餐館的名字，“奧利”就會散發出墨西哥玉米餅的味道。尚存缺陷“奧利”的設計初衷是開發一種網絡提示裝置，但不會總是在電腦屏幕上彈出窗口。英國廣播公司（ＢＢＣ）１５日援引設計者本傑明·雷德福的話報道：...
醫藥經濟；生物技術；技術要聞 -
基因能改變芥末的味道
...刊登在《自然》雜誌的一項研究指出，基因能改變芥子的味道，它會產生不同的酶，驅趕特定的昆蟲。研究者、杜克大學的生物學家托馬斯·米特賽爾指出，科學家們已經可以通過植物中的基因，推知它會有怎麼樣的香味。研究...
醫藥經濟；生物技術；技術要聞 -
美國院士與華裔博士Science新文章
...文章的共同第一作者。儘管人類體驗的食物有各種不同的味道，但是隻有五種味覺被認爲是能被舌頭細胞感知：甜、鹹、苦、酸、鮮。味覺有重要的生存意義。鮮味感受器對味精和其他氨基酸有反應，其存在可能是爲了發現有價...
行業資訊；臨牀快報；神經科 -
美科學家發現肺部氣管也有“味覺”能“嗅”刺激性味道
...感受器無法“嚐出酸、甜、咸和辣味，只能對刺激性味道作出反應。利格特開始以爲，肺部的感受器感覺到刺激性味道或氣味時，會使人出現胸部發緊、咳嗽等症狀，迫使人離開有毒環境。“但我們發現不是這樣，他說。...
行業資訊；臨牀快報；呼吸系統相關 -
科學家揭祕爲什麼最後一塊巧克力味道最好
...配是情人節最好的禮物。人們常常發現，最後一塊巧克力味道最好。但是其原因卻一直是個不解之謎。據英國《每日電訊報》2月10日報道，《心理科學》雜誌刊登美國密歇根大學一項新研究揭開了這一謎底，其關鍵原因是，當人...
行業資訊；臨牀快報；神經科