人造牛奶、植物蛋橫空出世:你敢喫嗎?
...的成分其實相當簡單,賦予牛奶香味和營養作用的是6種蛋白質和8種脂肪,而乳糖是“多餘”的成分。關於這款人造牛奶的配方和製作方法,媒體所挖掘的信息很有限。三位研發者稱他們開發的人造牛奶適合乳糖不耐受人羣飲用...
醫藥經濟;生物技術;技術要聞安德魯·克拉克:熱情源於信念
...熟和孤獨症等。 克拉克博士向記者介紹說,牛奶中的蛋白質主要有乳清蛋白和酪蛋白兩大類,酪蛋白又分爲α、β、γ和κ酪蛋白,其中β酪蛋白約佔蛋白總量的30%,是氨基酸的重要來源,同時能夠在體內傳遞重要的礦物質,...
醫藥經濟;生物技術;技術要聞乳糖不耐受以及解決方法的研究動態
【摘要】 牛奶是蛋白質和鈣的良好膳食來源,也是改善居民膳食結構的理想食品,但是由於我國居民乳糖不耐受高發等問題,阻礙了飲奶的推廣。筆者對乳糖不耐受的分型、診斷、發生情況以及目前有關的研究進展進行了綜...
醫源資料庫;在線期刊;中國學校衛生;2007年第27卷第12期實施國家“學生飲用奶計劃”的現實意義與政策措施
...善青少年營養狀況具有十分重要的作用牛奶包含了食物的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質和水六大成分,具有食物的三大功能,即供給人體能量、供給青少年發育或成人修補損傷的材料、維持和調節生理功能。國際...
醫源資料庫;在線期刊;中國學校衛生;2007年第27卷第7期現代牛分子育種及其發展趨勢
...比傳統的後裔測定方法提高20%-30%的遺傳進展。絕大多數關於MAS的研究都只考慮了單個性狀,而實際育種往往需要同時對幾個性狀進行選擇,最近已有人開展多個性狀的MAS研究[15]。值得一提的是分子遺傳標記與體細胞數的變化有關...
醫藥經濟;生物技術;技術要聞高效液相色譜法測定奶製品中三聚氰胺
...元素,一些不法廠商通過添加這種化工原料,提高產品中蛋白質含量。2方法原理:採用HPLC法測定三聚氰胺,成本低,不需要衍生,簡便易行。採用外標法進行定量分析。本方法採用南京科捷LC-600二元高壓梯度,按照國家標準GB/T...
藥品天地;專業藥學;實驗技術;色譜技術;色譜分析實例高效液相色譜分離牛奶中己烯雌酚、己烷雌酚和雙烯雌酚
...酚已證實爲己烯雌酚的代謝產物[2]。因此,快速準確檢測牛奶中雌激素對於估計食品安全的潛在因素是很必須的。目前文獻報道免疫分析[3,4]、GC/MS[5~7]、HPLC/MS[8]和SPEHPLC[9]爲測定藥物、環境和生物體中己烯雌酚殘留的測定方...
藥品天地;專業藥學;實驗技術;色譜技術;色譜分析實例肝炎飲食
...療的效果。 肝炎患者適宜的食物有:魚類含有豐富的蛋白質,而且其蛋白質的生理價值高,與人體的蛋白質氨基酸結構相似,易於消化和吸收。另外,魚類脂肪中含有二十碳五稀酸,對預防冠心病和癌症有良好作用。牛奶含...
醫源資料庫;醫源圖書館;疾病類;乙肝日記;關於乙肝我的忠告當科學被利益“綁架”
...成87%的酪蛋白被證實促進各階段的癌症;二,牛奶中的蛋白質誘導嬰兒糖尿病的發生。原因是,對某些嬰幼兒,牛奶蛋白質因不能完全消化分解成的氨基酸小鏈或片斷,最終被吸收進了血液,而人體免疫系統把它們作爲外來的...
醫藥經濟;生物技術;技術要聞22.3醫院膳食的種類
...以增進食慾。 ⑥每日供應3餐,總熱量爲9240~10920kJ。蛋白質70~90g。 膳食內容,見表22-1。表22-1普通飯膳食舉例*餐次食物重量(g)蛋白質(g)脂肪(g)碳水化物(g)熱量(KJ)鈣(mg)鐵(mg)胡蘿蔔素(mg)硫胺素(mg)核黃素(mg)尼克酸(mg)抗壞...
醫源資料庫;醫源圖書館;教材類;臨牀營養學