高校食堂社會化中衛生監督的做法和體會
...小組進行審覈監督,使配餐既達到食物定量標準,又符合營養學要求。其次是行爲監督,對從業人員的個人衛生行爲進行實時監督,使從業人員養成良好的衛生習慣;對官兵就餐情況進行監督,實行自助餐式的文明就餐方式,促...
醫源資料庫;在線期刊;中國學校衛生;2006年第26卷第5期北京市東城區學生營養餐存在問題及原因分析
【摘要】目的瞭解北京市東城區學生的營養餐認知及對不同供餐單位的滿意度,爲促進營養餐質量的不斷提高提供參考。方法隨機選取北京市東城區7所中小學各年級在校就餐的學生2782名,自行設計調查問卷,由保健所人員組織...
醫源資料庫;在線期刊;中國學校衛生;2006年第26卷第11期學校食堂衛生狀況的調查研究
...食物烹調間、食物售賣間和學生就餐大廳。取樣方法:將營養瓊脂平板置於採樣點處(約1m高平臺或桌面上),打開皿蓋暴露於空氣中,10min後蓋上皿蓋倒置待檢。1.3檢測過程1.3.1菌落總數計數(1)搖勻樣本後,在無菌操作檯上...
醫源資料庫;在線期刊;中華醫學實踐雜誌;2007年第6卷第11期高校食堂食品安全管理工作探討
...合格外,更重要的是必須具備相應的食品衛生知識、食品營養知識以及相關法律知識[2]。爲使食品從業人員自覺達到食品衛生的良好水平,每年安排全體員工培訓2次,“中心邀請食品衛生專家和衛生監督人員爲從業人員講...
醫源資料庫;在線期刊;中國學校衛生;2008年第28卷第3期當前學校衛生工作的主要任務——貫徹落實中央7號文件,全面推進學校衛生工作
...中央7號文件特別強調,要“積極開展疾病預防、科學營養、衛生安全、禁毒控煙等青少年健康教育,並保證必要的健康教育時間,“根據新時期青少年青春期特徵和成長過程中的心理特點,有針對性地加強心理健康教育,...
醫源資料庫;在線期刊;中國學校衛生;2008年第28卷第1期醫院膳食經營改革探析
...特別加工,如:婦產及手術後患者定做烏雞湯、羊肉湯等營養食品。(4)病房設專職配餐員,每天兩次預約訂餐,並送餐到科室。(5)爲患者無償提供用於治療的蔬菜等食品原料。3.2提供優質服務,解除職工後顧之憂(1)設立...
醫源資料庫;在線期刊;中華現代醫院管理雜誌;2008年第6卷第5期專家呼籲加強臨牀營養學科建設
...大部分醫院的營養科負責人是管理員或廚師,尤其是部分三甲醫院和教學醫院也是如此,這給營養專業人員正常開展營養治療工作帶來困難。 她說,由於醫院後勤社會化的問題,有的醫院取消營養科或者由食品公司或快餐公...
醫學教育;科教新聞梅河口市中小學校食堂衛生狀況調查分析
...。加強食堂的自身管理,建立、健全衛生管理制度,宣傳營養與食品衛生知識,改善內外環境的衛生狀況。 3.3對學校食堂加強預防性衛生審查及經常性衛生監督監測,規範學校食堂的衛生行爲,嚴把食品衛生許可證發放關,...
醫源資料庫;在線期刊;中國民康醫學;2007年第19卷第23期無錫市學校衛生監督管理新措施
...學校;(5)學校食堂及學生集體用餐配送單位缺乏學生餐營養專業人員把關。 3無錫市應對出現的新問題所採取的措施 3.1依法監督管理,促進學校衛生工作的有序進行根據目前我國現有的法律、法規,規範學校和學生集體...
醫源資料庫;在線期刊;中國學校衛生;2007年第27卷第1期金華市學校食品安全現狀調查
...,不得實行承包,在確保食品安全的前提下,關注學生的營養與膳食平衡,促進學生的生長髮育。3.2加強食品衛生監督嚴格衛生行政許可准入門檻,積極推行食品衛生監督量化分級管理制度。衛生監督部門應以《餐飲業食品衛生...
醫源資料庫;在線期刊;中國學校衛生;2006年第26卷第8期