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雙髻鯊
拼音：shuāngjìshā雙髻鯊是真鯊目雙髻鯊科的1屬。約有10種，外形奇特，頭前部向兩側突出，狀如鐵錘。眼圓形，瞬發達,位於頭側突出的兩端。噴水孔消失。鼻孔端位,或近於眼或近於吻端中間。口寬大，弧形，脣褶不發達只見...
魚；食材；生物學 -
蝠鱝
拼音：fúfèn蝠鱝是鱝形目的1科，有3屬約10種，中國有2屬4種。體龐大,體盤寬，可達6米，體重3000克。體盤菱形，一頭寬大平扁；吻端寬而橫平；胸鰭前部分化爲頭鰭，位於頭的兩側；尾細長如鞭,具一小型背鰭,尾刺或有或無；口...
魚；生物學；食材 -
非洲肺魚
拼音：fēizhōufèiyú非洲肺魚是美洲肺魚目非洲肺魚科(原鰭魚科)非洲肺魚屬，亦名原鰭魚屬、泥魚，有3種。體長形，被覆較小的圓鱗。偶鰭退化，呈鞭狀，其主軸骨的一側具支鰭骨或僅存主軸骨。鰓弓6對，鰓裂只有5對。鰾很發...
魚；生物學 -
甲冑魚
拼音：jiǎzhòuyú甲冑魚生活在距今4億多年到5億年間的古生代時期。它們中的大多數身體的前端都包着堅硬的骨質甲冑，形似魚類，但沒有成對的鰭，活動能力很差。同時也沒有上下頜，限制了它的主動捕食能力，食物範圍很窄...
魚；生物學 -
鰉
拼音：huáng鰉是鱘形目鱘科鰉屬的1種。一般體長2～3米，重200～400千克；最大個體長達5米以上，重達1000千克。體長梭形,被5縱行骨板狀大硬鱗。頭略呈三角形。吻長而較尖。與鱘類的區別在於口裂寬大，呈新月形。鰓蓋膜遊離...
魚；生物學 -
鳳尾魚
拼音：fèngwěiyú概述鳳尾魚是一種迴游性小型魚類，平時多棲息於外海，每年春末夏初則成羣由海入江，在中下游的淡水入口處作產卵迴游。我國沿海各大江河口附近均有分佈、以天津海河、長江中下、珠江口爲最多。產期爲4...
食療；食材；生物學 -
常用水
...天天都在用水，但往往容易忽視它的重要作用。水是所有生物體賴以生存的基礎物質之一。除了我們每天飲用的水之外，我們喫的蔬菜、水果、魚、肉、粥、湯、米、面、零食中都含有或多或少的水分。常用水的飲用量：所有人...
食品；食材 -
魚露
拼音：yúlù概述：魚露又名魚醬油，福建稱魚油，是各種小雜魚和小蝦加鹽醃製加上蛋白酶和利用魚體內的有關酶及各種耐鹽細菌發酵，使魚體蛋白質水解，經過曬煉溶化、過濾、再曬煉，去除魚腥味，再過濾，加熱滅菌而成。...
食材；食品 -
鮁魚
拼音：bàyú概述鮁魚主要產於渤海、黃海和東海，其中以山東沿海產量最多。鮁魚在渤海產期爲4月，黃海爲5月，東海爲7月。鮁魚體長呈紡錘形，頭長大於體高，口大而斜襲，背部藍黑色，腹部銀灰色，體側有大小不等的黑色斑...
食療；食材；生物學 -
魚醬油
概述：魚露又名魚醬油，福建稱魚油，是各種小雜魚和小蝦加鹽醃製加上蛋白酶和利用魚體內的有關酶及各種耐鹽細菌發酵，使魚體蛋白質水解，經過曬煉溶化、過濾、再曬煉，去除魚腥味，再過濾，加熱滅菌而成。味道鮮美，...
食材；食品