（一）穀類

第四卷食療味甘，性微寒，無毒。入肺、脾、大腸三經。利大腸，治筋攣。陽盛陰虛，夜不得眠。伍以半夏，睡足神安。亦可單用，煮粥食之，頗益人。

（一）穀類

第四卷食療一名茭米，又名雕、雕菰。管子謂之雁膳。味甘，性冷，質滑，無毒。入肺、胃、腎三經。調腸胃，除熱煩。止渴滋口燥，生津潤嗌幹。咽喉患者食之，滑利易於過關。此即茭白所結之穎果，如針狀，作飯香脆，荒年...

（一）穀類

第四卷食療味甘，性微寒，無毒。入肺、脾二經。淘淨，曬，炒。健脾益胃，排膿除痹。祛風溼，理香港腳拘攣，保燥金，治痿癰咳嗽。瀉痢不能缺也，水脹其可廢乎。薏仁得地之燥，稟秋之涼，能燥脾溼，善祛肺熱。大便燥結...

（一）穀類

第四卷食療味甘、性平，無毒。入脾、腎二經。補腎固精，而遺濁有賴，益脾養氣，而泄瀉無虞。使耳目聰明，愈腰脊痠痛。稟水土之氣以生，獨於脾腎得力。小兒不宜多食者，以其難消也。

（一）穀類

第四卷食療味甘、酸，性平，無毒。入心、小腸二經。利水去蟲，一味磨吞決效。散血排膿，研來醋敷神良。止渴行津液，清氣滌煩蒸。通乳汁，下胞衣，產科要矣。除痢疾，止嘔吐，脾胃宜之。赤豆，心之谷也，其性下行，入...

（一）穀類

第四卷食療味甘、性寒。入肝經。反榧子殼，惡鯉魚。解熱毒而止渴，去浮風而潤膚。利小便以治脹，濃腸胃以和脾。綠豆屬木，通於厥陰，解毒之功，過於赤豆，但功在綠皮，若去殼，即壅氣矣。胃寒者，不宜食。

（一）穀類

第四卷食療味甘、性平，無毒。入腎經。活血散風，除熱解毒。消水腫歷節，能聰耳明目。甘草與黑豆伍用，能解百藥毒。蓋甘草和中，黑豆散熱，又均能解毒也。蘇頌雲∶“古稱大豆解百藥毒，試之不然。又加甘草，其驗乃奇...

（一）穀類

第四卷食療味甘、性溫，無毒。入脾經。去皮，炒。補脾胃而止吐瀉，療霍亂而清溼熱。解諸毒大良、治帶下頗驗。色黃味甘，得乎中和，脾之谷也。能化清降濁，故有消暑之用。皮如粟色者，不可入藥。傷寒邪熾者，禁用。花...

（一）穀類

第四卷食療（見發散）

（二）釀造與調味及飲料

第四卷食療味甘，性溫，無毒。入脾經。止嗽化痰，千金方每嘉神效。脾虛腹痛，建中湯累奏奇功。瘀血熬焦和酒服，腸鳴須用水煎嘗。飴糖，雖能補脾潤肺，然過用之，反能動火生痰，凡中滿、吐逆、酒病、牙疳，鹹忌之。