醬瓜

上編卷七食物（造釀）解腎熱消腸胃燥瓜本寒物。（即菜瓜別種。其形如枕。生時剖開醃曬。藏以供蔬。熟則肉鬆不肥。故不可作蔬食。）經醬醃曬。（專入腸胃。兼入腎。）氣不甚溫。按書有言味鹹而甘。性寒有毒。治利腸胃...

花生

上編卷七食物（蔓草）舒脾潤肺花生（專入脾肺）。味甘而辛。體潤氣香。性平無毒。按書言此香可舒脾。辛可潤肺。果中佳品。誠佳品也。然雲炒食無害。論亦未周。蓋此氣味雖純。既不等於胡桃肉之熱。復不類烏芋菱角之涼...

香蕈

上編卷七食物（芝楊）益胃進食香蕈（專入胃）。食中佳品。凡菇稟土熱毒。惟香蕈味甘性平。大能益胃助食。及理小便不禁。蓋此本於桑楮諸木所出。得受桑楮餘澤而成也。（有種出於深山爛楓木上。小於菌而薄。黃黑色。味...

蘑菇

上編卷七食物（芝楊）清膈化痰蘑菇（專入腸胃肺）。本於桑楮諸木。埋於土中。澆以米泔而生。味甘氣寒。（正要曰。有毒。李時珍曰。無毒。）色白。柔軟中空。狀如未開玉簪花品。又有形如羊肚蜂窠眼。故又有別其名曰羊...

鳧

上編卷七食物（水禽）補中利水鳧（專入脾胃。兼入肺腎）。即野鴨。又類鴻雁。夏藏冬見。羣飛蔽日。味甘氣平無毒。其肉肥而不脂。美而易化。凡滯下泄瀉。喘咳上氣。失血產後之症。服此最宜。以其具有補中利水之功也。...

竹雞

上編卷七食物（原禽）殺蟲解毒竹雞（專入心脾肝）。狀如小雞。無尾。性好食蟻。又食半夏苗。故諺有言。家有竹雞啼。白蟻化爲泥。又唐小說有言。崔魏公暴亡。太醫梁新診之曰。中食毒。僕曰。好食竹雞。新曰。竹雞多食...

鰣魚

上編卷七食物（魚）溫補脾肺鰣魚（專入脾肺）。生江中者。大而色青。味極甘美。生海中者。小而色赤。味則稍薄。皆爲席中所尚。置於暗室之中。則能生光。血非常魚可比。性溫無毒。食能補中益氣。而無發毒之慮。較之於...

紙魚

上編卷七食物（魚）養中和胃紙魚（專入脾胃）。即書所云殘魚者是也。氣味甘平。不入治療。據書止言出於蘇松浙江。大者不過三四寸。身圓無鱗。潔白如銀。小者尤勝。鮮食最美。曝幹亦佳。作羹食之。可以寬中健胃。而無...

鮫魚

上編卷七食物（無鱗魚）補脾利水鮫魚（專入脾）。即海中之鯊魚者是也。生於南海。背皮粗錯。可刀把。其肉作膾。（鮮活切片。沃以五味。生食爲膾。）能補五臟。功亞於鯽。蓋鯽補脾利水。想此亦屬利水之品。故有功亞於...

鮑魚

上編卷七食物（無鱗魚）通肝瘀滌腸穢鮑魚（專入肝。兼入腸）。考之長洲張璐有言。其魚腥穢。止可淡曝。而不可煮鹽。幹則形如塊肉。性溫無毒。專取腥穢以滌一切瘀積。同氣相感也。入肝散血。煮汁送四烏一茹丸。治女子...