畜牧業濫用抗生素也會加劇耐藥性問題
...人身上。報告作者盧克·穆爾解釋說,如果人食用的雞肉含有耐藥菌,一旦雞肉沒有徹底煮熟便被食用,耐藥菌就會有機會進入人的腸道。如果它轉移到其他部位,比如膽囊或泌尿系統中,就有可能引起感染。雞肉的纖維中...
醫藥經濟;生物技術;技術要聞Nisin在肉製品中的最新應用研究
...酵液處理的肉樣保鮮期爲24天。羅欣(2000)也曾指出Nisin在牛肉冷卻肉的保鮮中起到了明顯的抑菌作用,其有效保鮮濃度爲75ppm,特別指出與乳酸鈉有協同作用。本試驗將Nisin與乳酸鈉、EDTA、檸檬酸鈉分別配合使用,肉片浸泡20S後25...
醫藥經濟;生物技術;技術要聞毒蔬菜,原來是大腸桿菌惹的禍
...帶菌動物往往是動物來源食品污染的根源,如帶菌牛產的牛肉、奶製品,帶菌雞所產的雞蛋、雞肉製品。而且帶菌動物在其活動範圍內也可通過排泄的糞便污染當地的食物、草場、水源或其他水體及場所,造成交叉污染和感染。...
行業資訊;臨牀快報;流行病與傳染病牛帶絛蟲病2例與流行病學分析
...少見的有亞洲帶絛蟲。前兩者主要與生食或半生食豬肉或牛肉有關,後者與生食或半生食豬或野豬等野生動物的肝臟等臟器或肌肉而感染[1]。筆者2005~2006年治療2例牛帶絛蟲患者,現簡述如下。病例1:患者,男,朝鮮族,36歲,...
醫源資料庫;在線期刊;中華實用醫藥雜誌;2008年第8卷第6期市售滷菜中亞硝酸鹽殘留量分析
...鹽≤30mg/kg爲合格。2結果2000~2001年共檢測豬蹄、鴨頸、牛肉、叉燒、雞肫、鵝翅、鮑魚7個品種185份滷菜,超過標準59份,超標率31.9%。除鮑魚外,其餘6種亞硝酸鹽均超標。超標率以牛肉爲最高,其次爲豬蹄和叉燒,分別爲47.4%、...
合作平臺;在線期刊;中華現代臨牀醫學雜誌;2004年第2卷第5B期27.5肝功能衰竭與肝性腦病(肝昏迷)
...多的幾種氨基酸含量(mg)氨基酸牛奶(200g)雞蛋(55g)牛肉(44g)甘氨酸138249436絲氨酸412591285蘇氨酸322350311組氨酸184169245賴氨酸544450615總量160018091892 摘自MitchellHS等(1976)表27-10魚、雞、肉中支鏈氨基酸含量*(mg·100g-1)氨...
醫源資料庫;醫源圖書館;教材類;臨牀營養學湛江市2004~2007年食源性致病菌監測結果分析
...5類食品中致病菌陽性率最高爲水產品(41.1%),其次爲生雞肉(12.0%)和生豬肉(10.5%)。結論湛江市主要食品遭受不同程度的致病菌污染,以海產品遭受副溶血性弧菌污染最爲嚴重,生雞肉、生豬肉等也遭受了沙門菌、單核細...
醫源資料庫;在線期刊;中國熱帶醫學雜誌;2008年第8卷第7期雲大研究人員發現水牛黃牛遺傳有差異
...水牛不易感瘋牛病的一些遺傳機制。 風波連出 讓牛肉出口“上拉鍊” 瘋牛病,學名牛海綿狀腦病,是由傳染因子感染而引起的牛的一種進行性神經系統的傳染性疾病,主要特徵是牛腦發生海綿狀病變,並伴隨着大腦...
醫藥經濟;生物技術;技術要聞浙商圈:流行基因體檢多家企業紛紛掘金基因生物銀行
...感觸,他多次爲公共媒體以及專業機構提供專項檢測。“牛肉丸裏沒有牛肉,就是我們檢測出來的,市面上的肉鬆到底是什麼肉做的,我檢測後發現很多都是雞肉做的雞肉松。”金維正透露,這樣一次檢測的費用約爲2000元,普...
醫藥經濟;生物技術;技術要聞慢性腎盂腎炎患者有哪些食譜可供選用?
...勻,下青豆、甘筍再炒勻,勾芡上碟。佐餐食用。 (2)牛肉炒白瓜 原料:牛肉150克,白瓜300克,冬菜1湯匙,甘筍數片,姜適量。 製法用法:牛肉切成薄片,調味醃10分鐘。白瓜去瓤切薄片,炒熟剷起。下油爆香姜,下...
醫源資料庫;醫源圖書館;疾病類;尿路感染防治300問