超市購物用具污染情況調查
...每天接觸的顧客較多,同時又存在生熟混放現象,易造成交叉污染。(2)由表1可見,超市購物用籃及推車的大腸菌羣陽性率爲25%,黴菌陽性率爲55%,金黃色葡萄球菌陽性率爲3.33%。其中籃的大腸菌羣陽性率爲40%,黴菌陽性率爲70%,...
醫源資料庫;在線期刊;中華醫學研究雜誌;2006年第6卷第10期教育部辦公廳關於轉發衛生部《餐飲業和集體用餐配送單位衛生規範》的通知
...有害微生物的操作,消毒不能完全殺死細菌芽胞。(十)交叉污染:指通過生的食品、食品加工者、食品加工環境或工具把生物的、化學的污染物轉移到食品的過程。(十一)從業人員:指餐飲業和集體用餐配送單位中從事食品...
醫源資料庫;醫藥衛生法規大全;藥政類(藥品、食品、器械);食品法規歐盟的食品安全規制概況
...20世紀60年代,隨着食品供應鏈的延伸和複雜化,微生物污染食品的可能性也隨之增多,以至於食品衛生問題備受關注,尤其是食品中毒。爲了應對這一問題,歐盟在1964年針對鮮肉制定了第一條衛生指令。此後,衛生指令的覆蓋...
醫藥經濟;生物技術;技術要聞內科門診醫護員工醫院感染的危險因素及防護對策
...染的危險因素,並提出落實相應有效的自我防護對策,可降低醫院感染的發生,有助於提高醫護員工的身體健康和職業安全。 1內科門診存在的危險因素 內科門診就診患者多,病情複雜,其中不乏正在求診尚未明確診斷...
合作平臺;在線期刊;中華醫學實踐雜誌;2005年第4卷第5期;醫衛管理認證機構實施基於HACCP的認可基本要求
...鍵控制點外,爲滿足食品安全要求所實施的預防、消除或降低危害發生可能性的特定活動。注:SSM是組織按照國家相應的法律法規,結合自身條件並根據其在食品鏈中所處階段可能實施的具體計劃,如:——良好農業(含水產養...
醫源資料庫;食品質量管理體系;HACCP質量體系一起學校蠟樣芽孢桿菌食物中毒的調查
...均爲40m2的工作間,無餐廳;污染區與潔淨區不分,存在交叉污染;無冰箱冷藏設施。 1.3中毒食物 經過24h食譜調查,食用的主副食品有10餘種,但發病者均食用了當日的大米飯,未食用者不發病。經瞭解,9月12日中午出售...
醫源資料庫;在線期刊;中國學校衛生;2006年第26卷第4期我國進入RNA診斷新時代
...,新一代RNA診斷技術出現,RNA檢測儀器便宜、操作簡單、交叉污染少、判斷準確。RNA恆溫擴增技術引領新一代的核酸擴增檢測技術,以其靈敏度特異性好、無創等優勢開啓了檢測技術的新時代。這一創新技術也可廣泛到疾病防控...
行業資訊;臨牀快報;RNA研究滕州市城鄉中學食堂衛生狀況
...,廚房面積狹小,加工條件簡陋,使得學校食堂食品存在交叉污染;(2)農村中學食堂衛生設施不完善,由於學校資金來源少,無力改善簡陋、陳舊的基礎設施與衛生設施,“三防”設施不完善,加工用具未按要求進行分開,多無...
醫源資料庫;在線期刊;中國學校衛生;2006年第26卷第2期一起變形桿菌食物中毒的調查
...食品加工過程中未按規範操作,造成了鹹水鴨與其他食品交叉污染。根據患者中毒臨牀表現、流行病學調查資料以及實驗室檢驗結果,可以確定該起事件爲一起由變形桿菌污染引起的食品中毒,中毒餐次爲6月13日中餐,中毒食品...
醫源資料庫;在線期刊;中華中西醫雜誌;2009年第10卷第10期Science:武漢大學教授論污染與中國食品安全
...ledbyContamination”的Letter文章,指出除耕地迅速減少,土壤污染對中國食品安全造成了常被忽視卻同樣嚴重的威脅。中國有1.2億公頃的耕地,其中大約8.3%的耕地受到無節制開採、垃圾傾倒和農藥長期使用的污染。如鎘和鉛等重金...
醫藥經濟;生物技術;環保技術