溼烏梅荔枝湯
...30個(大而有肉者,先以湯浸3-5次,去酸水,取肉碾爛,與糖同熬),桂末半兩(入湯內),球糖1斤(臨時添減,與烏梅同熬得所即止),生薑半斤(取汁,加減多少用)。功效:解渴。用法用量:用湯或水調點。製備方法:上...
中醫學;方劑學;方劑木質素
...C3單體)聚合而成的天然化合物,多數呈遊離狀態,少數與糖結合成式而存在於植物的木部和樹脂中。木質素具有多種生物活性,如抗癌、抗病毒、抑制生物體內的酶活力、保肝、降低應激反應和對中樞神經系統的作用等等。
營養學;碳水化合物;膳食纖維;生物學黃酮類化合物
...具有顏色,且多爲淺黃色或黃色結晶。在植物體內大部分與糖結合成式,部分以遊離形式存在。具有多方面的生理活性,例如降血脂、擴張冠脈、止血、鎮咳、祛痰、降低血管脆性等。從中藥中提取的重要的黃酮類化合物有黃羊...
酚類化合物
...羥基所取代的產物,酚羥基直接與芳環相連。酸類化合物與糖結合形成酚甙類化合物。酚甙存在於許多植物體內,例如萘酚甙、薏醌甙、黃酮甙、香豆素甙。許多酚甙類化合物具有生理活性,如天麻中的鎮痰成分天麻式,柳樹皮...
薔薇
...區。花所提精油的主要成分是香葉醇(Geraniol),利用花瓣與糖醃製成玫瑰醬或曬乾爲食品着色、添香用,鮮花泡酒,也有用以窨茶製成玫瑰花茶。也可用玫瑰鮮花蒸餾香精油。莖上多刺,幼枝和花柄有茸毛;葉較厚而粗糙,小葉5-...
無核蜜脆李
...夾層鍋,一直煮到糖液濃度達到50-55%爲止。這是果實與糖液直接加熱的,預先經硬化處理,果肉不會爛,加熱後再浸1-2天,再作第二次共煮,再次達到50-55%糖度,再浸1-2天,透糖完畢。4、乾燥:把製品從糖液中撈起烘烤...
焦切麻片糖
...塗上香油)擀延,先輕壓輕擀,後重壓快擀,擀壓速度應與糖坯冷凝速度配合洽當。將片擀成2毫米厚的片。趁熱未硬之前,用快刀割成長寬6釐米的薄片。
南味花生糖
...時放上糖並不斷翻砂。待糖全部化後,將花生米倒進鍋內與糖混合。3.趁熱將混合好的花生米和糖放在一個長方形的盒內(最好在底上抹上油以防粘底)。用鏟湯勺用力將其壓平壓緊(四角更應壓緊),5分鐘之後,將盤扣過來...
滷汁
...因加了醬油之故,味道甘鮮香醇。白滷的用料則不加醬油與糖,僅以水及一些調味料和中藥調製滷成。呈現其原本材料色澤,但有時爲避免顏色太白,會加入少許淡色醬油調色。北滷主要用料包括醬油、紹興酒、水、鹽、蔥、姜...
食材黃酮甙
...界的一大類化合物,大多數具有顏色,在植物體內大部分與糖結合成甙——黃酮甙,一部分以遊離形式(黃酮甙元)存在。黃酮類化合物具有多方面的生理活性,主要有:(1)止咳平喘祛痰作用,如杜鵑素、川陳皮索。(2)擴...
中藥學;中藥有效成分