胡瓜

上編卷七食物（瓜菜）清暑熱利水道胡瓜（專入脾胃大腸）。氣味甘寒。服此止能清熱利水。別無裨益。故北人坐炕。用此以爲席珍。南人值暑。用此以爲供蔬。並或咽喉腫痛。用此入藥以爲吹消。（用老黃瓜去子。以芒硝填滿...

絲瓜

上編卷七食物（瓜菜）解風寒瀉熱蠱毒留滯經絡絲瓜（專入經絡。兼入腸胃）。性屬寒物。味甘體滑。其瓜經絡貫串。房隔連屬。凡人風痰溼熱。蠱毒血積。留滯經絡。發爲癰疽。瘡瘍崩漏。腸風水腫等症者。服之立能有效。以...

吳山散記

...之保健食物。謂中等壯年而操中等之勞動者。每日須給與蛋白質一一八克。脂肪五六克。含水炭素五○○克。方爲適當。但欲將每日所進菜飯。精密估計其所含之營養分。使之適如上數。不但爲事實上不易辦到。抑且無甚意義。...

蛙

上編卷七食物（溼生）清熱利水閉氣蛙（專入膀胱腸胃）。與螺蚌皆產於水。其味雖甘。而性則寒。故能清熱利水解毒。如水蠱腹大。用幹青蛙二枚。以酥炒幹螻蛄七枚。炒苦葫蘆半兩。爲末。空心酒服三錢即愈。通身水腫。以...

青梅

上編卷七食物（五果）開胃通膽生津止渴青梅（專入肝膽胃）。花開於冬而熟於夏。張璐謂此得木全氣。故其味最酸而入膽耳。人之舌下有四竅。兩竅可通膽液。食則通膽。使液外出。類相感也。酸主收。故治皆主酸收之病。如...

枇杷

上編卷七食物（山果）潤肺下氣和脾枇杷（專入脾肺。兼入肝）。脾家果也。味甘而酸。色黃。據書載其極熟。則有止渴下氣潤五臟之功。生食則有助肝伐脾之力。食之令人中滿泄瀉。且指其性曰平曰溫。又指其性曰寒。皆屬有...

橘穣

上編卷七食物（山果）生痰助氣解熱橘穣（專入肺胃）。與皮。共屬一物。而性懸殊。橘皮味辛而苦。而橘穣則變味甘而酸也。皮有散痰開痰理氣之功。而穣則更助痰作飲。及有滯氣之害也。（進賢縣胥簡章之女秀英。忽氣喘促...

鱖魚

上編卷七食物（魚）治癆瘵血蠱鱖魚（專入脾胃）。即俗所云桂魚者是也。味甘性平小毒。按書言此性最疏利。凡腹內聚有惡血水蠱。服此最屬有效。故於癆瘵最宜。昔有邵氏年十八病瘵。累年不愈。偶服鱖魚而痊。非其性最疏...

稷

上編卷七食物（稷粟）蘆稷益氣和中黍稷清熱涼血解暑稷（專入脾）。有蘆稷黍稷之分。蘆稷者其形高如蘆。實既香美。性復中和。所以爲五穀之長。而先王以之名官也。味甘氣平。故食可以益氣和中。宣脾利胃。煎湯以治霍亂...

菠

上編卷七食物（柔滑）通利腸胃熱毒菠（專入腸胃）。出自西域。（頗棱國。誤呼菠。）何書皆言能利腸胃。蓋因滑則通竅。菠質滑而利。凡人久病大便不通。及痔漏閉塞之人。宜鹹用之。又言能解熱毒酒毒。蓋因寒則療熱。菠...