淮安市學校食堂衛生現狀與對策
...夠嚴格執行採購索證制度的佔72.70%,說明有的學校對學校食品安全工作不重視,食品安全管理制度和措施不能落實到位,大多采取一包了之的方式,對衛生監督置之不理。由於承包人謀求經濟利益最大化,採購食品原料只考慮價...
醫源資料庫;在線期刊;中國學校衛生;2008年第28卷第3期安徽省農村寄宿制學校食堂衛生現狀
...,相關部門應加強監督和管理力度,保障農村寄宿制學校食品安全。【關鍵詞】食品處理和加工組織和管理學生保健服務農村衛生 CafeteriasSanitationofRuralBoardingSchoolsofAnhuiProvince WUXiaoyan,TAOFangbiao,CHENQin,etal. DepartmentofM...
醫源資料庫;在線期刊;中國學校衛生;2008年第28卷第9期中西部農村學校食堂衛生問題與對策的定性研究
...品採購環節對食堂衛生工作很重要,原材料的質量好壞與食品安全密切相關,“關係衆多學生的生命安全。縣城附近的學校食堂基本都設有專門的採購員,在採購時多數可以做到定點採購、索取食品有效證件;但部分偏遠的...
醫源資料庫;在線期刊;中國學校衛生;2008年第28卷第6期邳州市中學食堂食品衛生狀況
...健調查;食品污染;組織和管理 爲全面瞭解邳州市中學食堂的食品衛生狀況,特別是執行《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》情況,有針對性地做好中學食堂的食品衛生工作,確保學生的身體健康,2005年筆者對邳州市61...
醫源資料庫;在線期刊;中國學校衛生;2006年第26卷第12期廣州市學校食堂衛生狀況分析與對策
...控學校食物中毒提供依據。方法隨機抽取廣州市84所學校食堂,採用自編的學校衛生工作評分表進行衛生監督量化評分。結果84所學校食堂衛生許可證持證率爲95.2%,食品從業人員健康證明持證率爲92.8%,食堂佈局合格率爲73.8%,...
醫源資料庫;在線期刊;中國學校衛生;2007年第27卷第4期中西部農村中小學食堂衛生現況調查
...ities;Organizationandadministration;Ruralhealth;Studenthealthservices 食品安全問題一直是社會的熱點問題。學校食堂的食品衛生安全更是直接關係到青少年的身心健康。近年來,學校集體食物中毒事件的報道時有發生,特別是農村學校。據...
醫源資料庫;在線期刊;中國學校衛生;2008年第28卷第7期2004年東莞市某區集體食堂衛生狀況調查分析
【摘要】目的調查東莞市某區工廠、學校集體食堂的衛生狀況,爲加強集體食堂食品衛生安全管理提供依據,預防重大羣體性食物中毒事故的發生。方法按《廣東省集體食堂衛生管理辦法》和《廣東省學校食堂與學生集體用餐衛...
資料庫;在線期刊;中華現代醫院管理雜誌;2005年第3卷第6期湖州市學校食堂食品衛生監督量化分級管理分析
...平明顯提高。通過實施等級管理,把食品衛生信譽度低、食品安全風險度高的食堂作爲監督的重點,監管更有的放矢,監督效率得到提高。 4建議 (1)完善量化分級管理的法規建設,制定《全國量化分級管理實施辦法》,...
醫源資料庫;在線期刊;中國學校衛生;2006年第26卷第2期HACCP在高校學生食堂衛生管理中的應用
...織和管理;食品處理和加工;學生保健服務高校學生食堂的食品安全關係到師生健康和高校穩定。如何保證學生食堂的飲食安全,防止食物中毒,是學校領導和食堂管理人員共同關心的問題。HACCP(危害分析和關鍵控制點)管理體...
醫源資料庫;在線期刊;中國學校衛生;2006年第26卷第5期本溪地區54所學校食堂監測結果分析
...在2005年春季學校開學前及中、高考前對本溪地區54所學校食堂進行了現場監督檢查,現將結果報道如下。 1對象與方法 1.1對象 對本溪市城區及所屬2個縣隨機抽取54所學校食堂,其中城區大學5所、中學29所、小學12所,...
醫源資料庫;在線期刊;中國學校衛生;2006年第26卷第3期