-
滷肉製品中亞硝酸鹽殘留量檢測結果分析
近年來，全國各地由亞硝酸鹽(nitrite)引起的食物中毒事件時有發生。引起亞硝酸鹽食物中毒，大多與滷肉製品有直接的關係，針對這一情況於2004~2006年針對惠山區轄區內滷肉製品銷售點抽檢情況彙總如下。1樣品與方法1.1樣品來...
醫源資料庫；在線期刊；中華醫學研究雜誌；2007年第7卷第5期 -
2007年丹陽市熟肉製品中亞硝酸鹽檢測結果分析
【摘要】 目的瞭解丹陽市熟肉製品中亞硝酸鹽殘留量的狀況。方法採用隨機抽樣方法，檢測了丹陽市熟肉製品中亞硝酸鹽的殘留量。結果共檢測各類熟肉製品311份，亞硝酸鹽殘留量合格率爲70.42％。結論熟肉製品中亞硝酸鹽...
醫源資料庫；在線期刊；中華醫學實踐雜誌；2007年第6卷第9期 -
熟肉製品中亞硝酸鹽含量的檢測
亞硝酸鹽作爲一種食品添加劑廣泛應用於食品加工業。它能起到防腐的作用，且使熟肉製品呈現紅色，又是一種髮色劑。但是，亞硝酸鹽是合成致癌性亞硝基化合物的前體物質之一。由於肉製品生產者在生產過程中亂加、誤加亞...
醫源資料庫；在線期刊；中華現代中西醫雜誌；2006年第4卷第5期 -
市售醬醃菜中亞硝酸鹽的含量分析
【文獻標識碼】B【文章編號】1680-077X（2004）01-0075-02亞硝酸鹽是食品添加劑之一，同時，由於硝酸鹽廣泛存在於自然界中，食物及飲水都含有一定量的硝酸鹽，而硝酸鹽在細菌的作用下，可還原爲亞硝酸鹽，因此食物中如有亞硝...
合作平臺；在線期刊；中華醫藥雜誌；2004年第4卷第1期；其它 -
市售滷菜中亞硝酸鹽殘留量分析
...其感官性狀，保持良好的色澤，在加工過程中往往採用亞硝酸鹽作爲髮色劑。但亞硝酸鹽攝入過量對人體有潛在致癌性，爲了解市售滷菜中亞硝酸鹽的殘留量，我們於2000～2001年對原錫山市12個鄉鎮市售滷菜進行了調查，結果如...
合作平臺；在線期刊；中華現代臨牀醫學雜誌；2004年第2卷第5B期 -
不同包裝方法的鹹菜中亞硝酸鹽含量檢測
【摘要】 目的瞭解不同包裝的鹹菜中亞硝酸鹽的含量情況。方法採用國家標準檢驗方法對三種不同包裝的鹹菜16個品種166份樣品中NO2-進行檢測。結果散裝鹹菜中NO2-含量最高，袋裝次之，瓶裝最低，三種不同包裝鹹菜的貯存...
醫源資料庫；在線期刊；中國熱帶醫學雜誌；2007年第7卷第6期 -
食品中亞硝胺類與癌及其預防(綜述)
...甲基亞硝胺(DMN)。〔1〕山東淄博市調查熟肉製品289份，亞硝酸鹽檢出率98.96%，超標率達44.98%，最高達478.0mg/kg；〔4〕河南省新鄉市調查滷肉製品58份，亞硝酸鹽檢出率爲98.3%，超標率達39.7%，最高達370.7mg/kg。〔5〕廣西桂林市調查...
合作平臺；醫學論文；預防醫學與公共衛生學論文；預防醫學 -
《中國藥典》2010年版第二增補本有關增修訂內容的說明
...用。目前我委已將第二增補本定稿及頒佈請示上報至國家食品藥品監督管理總局進行批准頒佈工作，預計六月底前完成出版印刷工作。第二增補本將按照國家食品藥品監督管理總局有關公告明確的執行日期開始實施，請相關單位...
藥品天地；專業藥學；中國藥典；藥典修訂 -
離子色譜法測定蔬菜、水果中亞硝酸鹽和硝酸鹽
離子色譜法測定蔬菜、水果中亞硝酸鹽和硝酸鹽上海市疾病預防控制中心蔣蓉金玉娥汪國權（200336）蔬菜作爲人們日常生活必需的鮮活農產品，其食用的安全性日益引起重視。食品中的亞硝胺是已被公認的一種化學致癌物，其前...
藥品天地；專業藥學；實驗技術；色譜技術；色譜分析實例 -
反相高效液相色譜法測定滷肉製品中硝酸鹽及亞硝酸鹽
...反相高效液相色譜-二極管陣列檢測器法測定滷肉製品中硝酸鹽及亞硝酸鹽含量。方法選擇四丁基溴化銨(TBABr)作爲離子對試劑，與硝酸根和亞硝酸根陰離子形成中性締合物，在甲醇-1.25mmol／L混合磷酸鹽流動相中，被非極性鍵合相...
醫源資料庫；在線期刊；中國熱帶醫學雜誌；2008年第8卷第3期