乳腐
...,更入漿一盞。至成,以帛包搦,如乳餅樣,收之。又造乳線法∶以牛乳盆盛,曬至四邊清水出,煎熱,以酸奶漿點成。漉出揉擦數次,扯成塊,又入釜蕩之。取出,捻成薄皮,竹籤卷扯數次,定曬乾,以油炸熟食。【氣味】甘...
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