雞肉征服世界之路
...崇經典的法式燉雞,美國人把雞湯看做令人回味的美食。雞肉是我們這個時代最普遍的食品之一,這種鮮嫩美味的食材跨越了多元文化的界限,遍佈世界各地的廚房。因此,當著名的勵志大師傑克·坎菲爾德爲心理學暢銷書尋找...
醫藥經濟;生物技術;技術要聞研究顯示經常喫燻肉和無皮雞肉易引發膀胱癌
...地食用燻肉可能對人的健康極爲有危,除此之外,在烹製雞肉前去皮也同樣對健康沒有太大好處。波士頓哈佛大學公共衛生學院的多米尼克•米查德(DominiqueS.Michaud)博士和她的同事發現,一週食用5次燻肉或者更多次數的人患...
行業資訊;臨牀快報;腫瘤相關雞肉如何征服世界
憑藉鮮嫩美味的口感,雞肉在全球各地受到歡迎,成爲人們展現廚藝的靈感來源。2004年,中國科學家與國際遺傳學家聯手繪製了完整的雞基因構架圖譜,證明雞有60%的基因與人類相同,並且和人類在3.1億年前擁有共同的祖先,...
醫藥經濟;生物技術;技術要聞中國農科院飼料所發現讓雞肉更營養的調控技術
...的發現。該科研團隊通過蛋白質組學技術研究了肉鹼調控雞肉生長的分子機制。研究發現,補充L-肉鹼後肌細胞能量供能和ATP再生增強,顯著增加腿肌重量,同時還間接起到維持肌細胞完整性,恢復肌纖維退變的作用,從而更好...
醫藥經濟;生物技術;技術要聞一起零食引起學生腸炎沙門菌食物中毒的調查
...進食校內某個體小賣部出售的零食——“老北京雞肉卷,其中15名學生於27日12∶00至28日15∶00相繼出現發熱、腹痛、腹瀉等症狀。根據流行病學調查、臨牀表現、潛伏期和實驗室檢驗結果,認爲是一起腸炎沙門菌引起的...
醫源資料庫;在線期刊;中國學校衛生;2007年第27卷第11期美研究把雞肉脂肪轉化爲生物柴油
...阿肯色州立大學科研人員近日宣佈,以超臨界甲醇法能將雞肉脂肪轉化成生物柴油燃料。這一發現將使替代燃料更爲豐富易得,並將大幅縮減原料及其他農副產品的成本。 物質被加熱和加壓到臨界點時,會進入“超臨界”狀...
醫藥經濟;生物技術;生物能源美科學家將雞肉變成生物柴油
...表公告說,該校化學工程師研製出一項利用超臨界甲醇將雞肉脂肪轉化成生物柴油的新工藝。在這一研究基礎上,科學家又找到了將妥爾油脂肪酸轉變成生物柴油的方法。妥爾油脂肪酸是木材漿化過程中的主要副產品。這兩項工...
醫藥經濟;生物技術;生物能源食品專家稱活雞現喫未必最鮮
...者專訪。活雞現喫,並非最鮮在老百姓的觀念裏,現宰的雞肉,味道最鮮。事實並非如此。在科學界,這類肉有一個學名,“熱鮮肉,它們是經宰殺放血和簡單處理後就直接上市。在貯存中,肉類組織也在不停地進行着各種...
醫藥經濟;生物技術;技術要聞食用雞肉能被傳染上禽流感嗎?
研究表明,食用了煮熟的病雞的肉和蛋,不會感染上禽流感病毒。到目前爲止還沒有因爲食用雞肉和雞蛋感染上禽流感病毒的例子。作者:
醫源資料庫;醫源圖書館;疾病類;禽流感防治手冊;四、防護和消毒雞肉
雞肉作者:
醫源資料庫;圖庫;食品圖庫