詞條 芫荽 修訂歷史

關於芫荽

芫荽傘形科芫荽屬一年生或二年生草本。又名香菜、胡荽。原產地中海沿岸，常以嫩葉作調料蔬菜食用。埃及於公元前3～前2世紀曾以此爲供品。漢代張騫出使西域時引入中國,8～12世紀傳入日本。現中國南北都有栽培。根白色，主根較粗大，側根發生不規則。性喜冷涼,能耐-12℃的低溫，但也能耐熱。生長適溫17～20℃。長日照能促進發育。在短日照條件下，需經月平均氣溫13～14℃以下的較低溫度，才能抽薹開花。故在日照較短,天氣涼爽的秋季(南方是秋末冬初)栽培時,莖、葉的產量高,品質也好。中國多數地區以秋播爲主,一般是作畦種植。每畝播種量1.5千克左右。苗高3～4釐米時除草疏苗，保持苗距5～8釐米。出苗後50～60天收穫。芫荽具特殊香味，是中國生熟菜餚的調味品。營養豐富，胡蘿蔔素含量在蔬菜中名列前茅。中醫學上以果實入藥，有驅風、透疹、健胃及祛痰等功效。種子含油量達20～30％，可提煉芳香油。芫荽的拉丁名Herba ...