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qǐ yún jì
起雲劑又名渾濁劑、乳濁劑、增濁劑，是指將具有一定向其強度的風味油以細微離子的形式乳化分散在由阿拉伯膠、變性澱粉和水等組成的水相中形成的一種相對穩定的水包油體系。主要應用於飲料和奶類製品中。