詞條 磷脂 修訂歷史

關於磷脂

磷脂（phospholipid）是指含有磷酸基團的類脂。包括甘油磷脂和鞘磷脂兩類。磷脂是含磷的脂質，是生物膜的基本成分。磷脂的醇部分或者是甘油，或者是鞘氨醇，故可分成甘油磷脂和鞘磷脂兩類，它們都是極性脂。極性脂由極性部分（叫做極性頭）和非極性部分（叫做非極性尾）組成。甘油的C（1）和C（2）羥基被脂肪酸酯化，C（3）羥基被磷酸酯化，磷酸又與一極性醇X—OH連接，這就構成甘油磷脂。分子的非極性尾含有兩個脂肪酸的長烴鏈，甘油C（1）連結的常是含16或18個碳原子的飽和脂肪酸，其C（2）位則常被16～20個碳原子的不飽和脂肪酸佔據。磷酰—X組成甘油磷脂的極性頭，故甘油磷脂可根據極性頭醇（X—OH）的不同分類。X=H構成最簡單的甘油磷脂，叫做磷脂酸，它在生物膜中僅有少量。通常存在於生物膜中的甘油磷脂都有極性頭。重要的甘油磷脂極性頭基舉例如下。極性脂在水溶液表面自然形成厚度爲一個脂質分子的脂單層，其 ...