心氣虛,則脈細;肺氣虛,則皮寒;肝氣虛,則氣少;腎氣虛,則泄利前後;脾氣虛,則飲食不入。
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姜汁李
姜汁李加工技术1、原料处理:半成品李胚不用去核,用大量清水浸泡脱盐,脱盐程度有完全脱盐的,也有留盐1-2%的。2、半干燥:脱盐后沥干水,或进行人工干燥到半干状态,是为了增加吸糖速度。姜汁取汁方法可用老姜或嫩姜,经去皮,切碎,用打浆机打成浆,过滤取汁。加到糖液中,经过十多天时间,李胚可逐渐吸收姜汁风味。
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川贝陈皮李
川贝、陈皮的中药药效是化痰止咳,所以在李胚加工成凉果的配方中加入川贝和陈皮两种成分,特具保健功能。川贝陈皮李加工技术1、原料处理:李胚脱盐,把干李胚浸水脱盐,需要经常换水能加快脱盐速度,留下1-2%食盐在李胚中便可从水中捞起,进行自然干燥或人工干燥到半干状态备用。
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桂花李
已知道李子本身缺风味物质,加工成半成品盐胚后更是欠缺风味,所以把李胚加工成凉果类。2、李胚透糖:糖液配制,原料与糖用量之比是1:1或1:0.8,即50公斤胚用白糖40公斤,加水60公斤,配制成40%糖液,在糖水中加入下列添加剂:0.3-0.4%食用柠檬酸,1-2%食盐,0.1%苯甲酸钠或0.05%山梨酸钾。
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柠檬李
新鲜李果一般风味欠佳,鲜食优良品种除外,大多数品种由于不耐贮藏而把它们加工成半成品盐胚,再加工成不同风味的凉果。这个问题较困难达到,因为李胚果肉浸水脱盐后处于柔软状态,直接加热达到透糖目的恐怕会使果肉松烂,甚至不成型。柠檬李制品需要加工柠檬酱,半成品盐胚要经脱盐、去籽、打成浆。