與草莓醬相關的文獻報道

相關文獻

心氣虛,則脈細;肺氣虛,則皮寒;肝氣虛,則氣少;腎氣虛,則泄利前後;脾氣虛,則飲食不入。
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關於草莓醬

草莓醬的加工,不需複雜設備,無論是大工廠還是小家庭均可加工。產品可以較好保持草莓的色、香、味及營養。除直接食用外,還可作爲一些焙烤製品的心料。常溫下,草莓醬的保質期可達一年之久,這樣便可週年享用。草莓醬加工工藝流程選料→清洗→挑選→配料→加熱濃縮→裝罐→密封→殺菌→冷卻草莓醬加工操作要點1.選料:選果面呈紅色或淺紅色、八至九成熟、芳香、味濃、果膠及果酸含量高的果實。2.清洗:在流動水中洗淨泥沙等雜物,避免揉搓。3.挑選:摘去果梗及萼片,剔除不合格果。4.配料:草莓與砂糖的用量比例爲1∶0.8~1,檸檬酸的用量爲草莓量的0.3%。5.加熱濃縮:在夾層鍋(鋁鍋)中加入果肉1/3~1/4重的水及草莓,並加入1/2的砂糖,加熱充分軟化。不斷攪拌,避免糊鍋。煮20分鐘左右充分軟化後,加入剩餘的糖及檸檬酸,繼續濃縮,有條件的可用手持測糖儀,測定醬體的可溶性固形物達65%~67%時,停止加熱;若無此儀器 ...

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