2 概述
制首烏是何首烏的炮製品，現在主要採用黑豆蒸法。爲棕褐色厚片或小方塊，質堅硬，有光澤，味微甜。何首烏經黑豆汁拌蒸後，味轉甘厚而性轉溫，增強了補肝腎、益精血、烏鬚髮、強筋骨的作用，用於血虛萎黃，眩暈耳鳴，鬚髮早白，腰膝痠軟，肢體麻木，崩漏帶下，久瘧體虛，高脂血症。如益腎固精烏髮的七寶美髯丹（《醫方集解》）。同時消除了生首烏滑腸致瀉的副作用，使慢性病人長期服用而不造成腹瀉。
3 何首烏的來源及性狀
何首烏爲蓼科植物何首烏 Polygonum multiflorum Thunb.的乾燥根。秋、冬二季枯萎時採挖，削去兩端，洗淨泥沙，大個的切成塊，乾燥。
何首烏爲不規則圓形厚片或小方塊，表面淡紅色或棕黃色，中心部散列雲錦狀花紋（異型維管束），周邊紅棕色或紅褐色，皺縮不平，質堅實，粉性，味稍苦澀。
4 炮製方法歷史沿革
唐代有黑豆蒸、黑豆酒煮、醋煮、水煮熟（《仙授理傷續斷祕方》）等炮製方法。宋代炮製方法有較大的發展，除沿用唐代的黑豆製法外，增加了單蒸制、米泔浸後九蒸九暴（《太平聖惠方》）、麩炒制、酒炒制（《聖濟總錄》）等炮製方法，並加用生薑、甘草（《類編朱氏集驗醫方》）、牛膝（《履峻巖》）等作爲炮製輔料。炮製程度多爲“九蒸九曬”或“豆熟爲度”、“豆爛爲度”。所用製藥工具提出“忌鐵器”的要求（《重修政和經使證類備用本草》）。明清以後又增加了乳拌蒸法（《景嶽全書》），並對炮製目的有較多闡述，如“臨用留皮，以竹刀切，米泔浸經宿，同黑豆九蒸九曬，木杵臼搗之，按蓋曬乃用以補益者，至於散氣血結壅等證，似當生用”（《本草述鉤元》）。現在主要的炮製方法有黑豆蒸等。
5 制首烏的炮製方法
取生首烏取原藥材，除去雜質，洗淨，稍浸，潤透，切厚片或塊，乾燥。片或塊，用黑豆汁取黑豆10kg，加水適量，煮約4小時，熬汁約15kg;黑豆渣再加水煮3小時，熬汁約10kg，合併得黑豆汁約25kg。拌勻，潤溼，置非鐵質蒸制容器內，密閉，蒸或藥物在密閉條件下隔水蒸者稱“間接蒸法”，又稱爲“燉法”。至汁液吸盡，藥物呈棕褐色時，取出，乾燥。
7 炮製作用
何首烏味苦、甘、澀，性溫。歸肝、心、腎經。生首烏苦泄性平兼發散，具有解毒消腫、潤腸通便、截瘧的功能。用於瘰癧瘡癰，風疹瘙癢，腸燥便祕，久瘧不止，高脂血症。如治頸項生瘰癧，咽喉不利的何首烏丸（《太平聖惠方》）；治久瘧不止的何人飲（《景嶽全書》）。
經黑豆汁拌蒸後，何首烏味轉甘厚而性轉溫，增強了補肝腎、益精血、烏鬚髮、強筋骨的作用，用於血虛萎黃，眩暈耳鳴，鬚髮早白，腰膝痠軟，肢體麻木，崩漏帶下，久瘧體虛，高脂血症。如益腎固精烏髮的七寶美髯丹（《醫方集解》）。同時消除了生首烏滑腸致瀉的副作用，使慢性病人長期服用而不造成腹瀉。
何首烏中含有卵磷脂（約3.7%），蒽醌衍生物，二苯乙烯苷，澱粉，脂肪，礦物質等。
7.1 對化學成分的影響
實驗表明，首烏蒸制過程中，外表顏色加深，總蒽醌、結合蒽醌含量隨着蒸制時間延長而減少，遊離蒽醌開始增加，使致瀉作用減弱。制首烏的磷脂類成分和糖的含量增加，使補益作用更加突出。二苯乙烯苷含量隨蒸制時間延長而降低。炮製時間對遊離蒽醌和二苯乙烯苷有明顯影響，時間過長會引起兩者的損失。
7.2 對藥理作用的影響
研究表明，卵磷脂成分爲構成神經組織，特別是腦脊髓的主要成分，具有良好的滋補作用。卵磷脂能升血糖、抗衰老，還有減輕動脈粥樣硬化作用。遊離蒽醌衍生物具有補益作用，能抑制腸道對膽固醇的再吸收。而水溶性二苯乙烯苷具有降膽固醇功能，也有保肝作用。生首烏對小鼠有瀉下作用，其瀉下作用隨時間延長而減弱，而制首烏對小鼠免疫器官的重量，正常白細胞及免疫抑制劑引起白細胞下降和臟器重量下降有對抗免疫抑制作用，但與炮製時間有密切關係。制首烏溫水浸液能使切除腎上腺飢餓小鼠的肝糖原升高。此外，生品、黑豆汁蒸品、清蒸品、酒蒸品及熟地汁蒸品水煎劑作體外抑菌實驗，結果均有不同程度的抑菌作用。制首烏水煎液能明顯提高小鼠全血及腦組織SOD的活性，加速體內脂質過氧化物的清除，減少自由基對組織細胞的損害。