2 概述
醋鱉甲爲鱉甲的炮製品。鱉甲的炮製漢代已有，見《金貴要略方論》。鱉甲爲鱉科動物鱉Trionyx sinensis Wiegmann的背甲[1]。制鱉甲（醋鱉甲）呈深黃色，質酥脆，略具醋氣[1]。鱉甲味鹹，性微寒，歸肝、腎經，質地堅硬，有腥臭氣，養陰清熱、潛陽熄風之力較強，多用於熱病傷陰或內傷虛熱，虛風內動。鱉甲經過砂炒醋淬後，質變酥脆，易於粉碎及煎出有效成分，並能矯臭矯味[1]。醋制還能增強藥物入肝消積、軟堅散結的作用[1]。常用於癥瘕積聚，月經停閉[1]。
3 醋鱉甲的炮製方法
唐代有制炭（《千金翼方》），燒灰搗篩爲散（《外臺祕要》）的方法[1]。
宋代有蛤粉炒、童便浸炙（《聖濟總錄》），醋硇砂炙、醋浸反覆炙（《太平惠民和劑局方》），並有“治氣破塊、消癥、定心藥中用之（醋煎炙幹），又治癆，去熱藥中用，……用童子小便煮”（《重修政和經使證類備用本草》）的論述[1]。
明代有童便酒醋炙（《普濟方》）、酒洗醋炒、桃仁酒醋反複製（《奇效良方》）[1]。
清代有酥炙法（《溫熱經緯》），並明確闡述了炮製的目的，如“消積醋炙，治骨蒸癆熱童便炙，治熱邪酒炙”（《得配本草》）[1]。
淨鱉甲的製法：取原藥材，置蒸鍋內，沸水蒸45分鐘，取出，放入熱水中，立即用硬刷除去皮肉，洗淨，曬乾[1]。或取原藥材用清水浸泡，不換水，至皮肉筋膜與甲骨容易分離時取出背甲，洗淨，日曬夜露至無臭味，乾燥[1]。
醋鱉甲的炮製方法爲：先將砂置鍋內，武火加熱，砂炒至靈活狀態時，投入大小分檔的淨鱉甲，炒至酥脆，外表呈深黃色，取出，篩去砂，趁熱投入醋液中稍浸，撈出，乾燥，搗碎[1]。
每100kg鱉甲，用醋20kg[1]。
6 鱉甲的功效與主治
鱉甲質地堅硬，有腥臭氣[1]。養陰清熱、潛陽熄風之力較強，多用於熱病傷陰或內傷虛熱，虛風內動[1]。如治外邪傳裏傷陰、骨蒸潮熱的秦艽鱉甲散（《衛生寶鑑》）；虛風內動的三甲復脈湯（《溫病條辨》）[1]。
醋鱉甲能增強藥物入肝消積、軟堅散結的作用[1]。常用於癥瘕積聚，月經停閉[1]。如治癥瘕、瘧疾的鱉甲飲（《嚴氏濟生方》）；婦人月水不通而成癥塊的鱉甲丸（《太平聖惠方》）[1]。
《中華人民共和國藥典》（2010年版）：鱉甲具有滋陰潛陽，退熱除蒸,軟堅散結的功效。用於陰虛發熱，骨蒸勞熱,陰虛陽亢,頭暈目眩，虛風內動，經閉，癥瘕，久瘧瘧母。
《中藥大辭典》：鱉甲具有養陰清熱，平肝熄風，軟堅散結的功效。治勞熱骨蒸，陰虛風動，勞瘧瘧母，症瘕痃癖，經閉經漏，小兒驚癇。
《中華本草》：鱉甲具有滋陰清熱、潛陽熄風、軟堅散結的功效。主陰虛發熱、勞熱骨蒸、熱病傷陰、虛風內動、小作驚癇、久瘧、瘧母、症瘕、經閉。
《神農本草經》："主心腹症瘕堅積、寒熱，去痞、息肉、陰蝕，痔（核）、惡肉。"
《藥性論》："主宿食、症塊、痃癖氣、冷瘕、勞瘦，下氣，除骨熱，骨節間勞熱，結實壅塞。治婦人漏下五色羸瘦者。"
《日華子本草》："去血氣，破癥結、惡血，墮胎，消瘡腫並撲損瘀血，瘧疾，腸癰。"
7 醋鱉甲的炮製作用
鱉甲質地堅硬，有腥臭氣[1]。養陰清熱、潛陽熄風之力較強，多用於熱病傷陰或內傷虛熱，虛風內動[1]。如治外邪傳裏傷陰、骨蒸潮熱的秦艽鱉甲散（《衛生寶鑑》）；虛風內動的三甲復脈湯（《溫病條辨》）[1]。
鱉甲經過砂炒醋淬後，質變酥脆，易於粉碎及煎出有效成分，並能矯臭矯味[1]。醋制還能增強藥物入肝消積、軟堅散結的作用[1]。常用於癥瘕積聚，月經停閉[1]。如治癥瘕、瘧疾的鱉甲飲（《嚴氏濟生方》）；婦人月水不通而成癥塊的鱉甲丸（《太平聖惠方》）[1]。
8 醋鱉甲的炮製研究
鱉甲主含動物膠、角蛋白、維生素D、蛋白質以及天冬氨酸、絲氨酸、甘氨酸等17種氨基酸，還含有鐵、銅、鋅、鎂、磷等微量元素[1]。
8.1 對化學成分的影響
實驗證明，鱉甲炮製前後蛋白質含量基本相近，但炮製後煎出率顯著增高，煎煮3小時後，蛋白質煎出量、鈣的煎出率均大大高於生品[1]。另外鱉甲炮製前後Zn、Fe、Se及Ca的含量明顯增高[1]。
8.2 工藝研究
（1）採用遠紅外烤箱炮製鱉甲能控制溫度同樣達到藥物受熱均勻的目的，且容易掌握[1]。同時在密閉條件下操作，不污染環境，清潔衛生[1]。
（2）淨制時採用食用菌法操作，淨制品中游離氨基酸、醇溶性浸出物均高於傳統炮製品[1]。微量元素Cr、Cu、Fe、Ca含量也均高於傳統炮製品，而有毒的As、Pb含量低於傳統炮製品[1]。
10 參考資料
- ^ [1] 龔千鋒主編．中藥炮製學[M]．北京：中國中醫藥出版社，2003：146-147．