7 描述
芸香科，雙子葉植物,爲廣佈於熱帶和亞熱帶的一個木本科（稀爲草本），約155屬1000多種，主產非洲南部及澳洲。我國約29屬150多種，分佈全國，但以長江以南爲多。其中柑桔屬許多種爲南方重要果樹，黃櫱可爲染料，秦椒入藥或爲香料，有些供觀賞用。此外，有不少藥用植物和芳香植物。
灌木或喬木，有時具刺，稀爲草本；葉互生或對生，單葉或複葉，常在葉、花、果皮上呈油浸狀透明小點，全體含芳香油腺。無托葉；花兩性，有時單性，輻射對稱，排成聚傘花序等各式花序；萼片（3）4－5，常合生；花瓣（3）4－5，分離；雄蕊3－5或6－10，稀15枚以上，着生於花盤的基部；雌蕊由2－5個合生或分離的心皮組成，或單生而子房常4－5室；胚珠每室1至多顆；蒴果、柑果、核果，很少爲翅果或漿果。染色體： X=7~9，11，13。花粉具2~3，6~8孔溝。
我國的主要屬有：Atalantia，Citrus，Clausena，Evodia，Fortunella，Glycosmis，Phellodendron，Skimmia，Zanthoxylum等等。
9 所有屬
Acronychia.....山油柑屬
Aegle..........木橘屬
Atalantia......酒餅簕屬
Boenninghausenia石椒草屬
Casimiroa......香肉果屬
Citrus.........柑橘屬
Clausena.......黃皮屬
Dictamnus......白鮮屬
Evodia.........吳茱萸屬
Feronia........象橘屬
Flindersia.....巨盤木屬
Fortunella.....金橘屬
Glycosmis......山小橘屬
Haplophyllum...擬芸香屬
Luvunga........三葉藤橘屬
Melicope.......蜜茱萸屬
Micromelum.....小芸木屬
Murraya........九里香屬
Orixa..........臭常山屬
Paramignya.....單葉藤橘屬
Phellodendron..黃檗屬
Poncirus.......枳屬
Psilopeganum...裸芸香屬
Ptelea.........榆橘屬
Ruta...........芸香屬
Skimmia........茵芋屬
Toddalia.......飛龍掌血屬
Zanthoxylum....花椒屬
10 主要屬種
芸香科分屬的主要性狀是習性、枝具刺否、葉對生或互生、葉類型和果實類型等。
10.1 柑桔屬（Citrus）
常綠灌木或小喬木，常具枝刺。葉互生，單身複葉（羽狀三出複葉退化，僅剩頂生小葉，與葉柄連合處有關節）。花單生或簇生，或爲聚傘或圓錐花序；子房8-14室。柑果，內果皮內側充滿半透明的汁胞。種子無胚乳。約20多種，主產東亞；我國約有14種。桔（C. reticulata Blanco），果皮疏鬆易剝離。桔是我國柑桔類果樹的重要代表，已有三千多年的栽培歷史，爲我國特產水果之一，主產長江流域至兩廣等省。桔是浙江主要果樹，主產黃岩、溫州、衢縣等地。通常分柑和桔兩類，各有很多栽培品種。桔除食用外，乾果皮即“陳皮”；桔絡、葉、核仁等也皆入藥。 橙[C. sinensis (L.) Osbeck]，果皮橙黃色，不易剝離。橙也是我國原產的着名水果之一，以廣東產的最爲着名。變種及品種很多。 柚[C. grandis (L.) Osbeck]，果大，直徑10~25釐米。從浙江南部至兩廣一帶均有栽種，着名的變種或品種有：沙田柚（var. shatingyu Hort.）、玉環柚（文旦，var. wentanyu Hort.）等。同屬的經濟植物還有：香圓（C. wilsonii Tanaka）、枸椽（C. medica L.）及其變種佛手[cv. Sarcodactylis ]、 酸橙(C. aurantium L.)等常栽培作藥用或觀賞；酸橙的變種代代花（var. amara Engl.），花可燻茶，即“代代花茶”。檸檬（C. limon Burm）是一種熱帶水果，果味極酸，華南有栽種。
10.2 金桔屬 (Fortunella)
與柑桔屬相似，區別是柑果小，直徑不超過3cm，子房3-6室。約6種，常見栽培的有：金桔[F. margarita (Lour.) Swingle]、金彈（F. crassifolia Swingle）、金柑[F. japonica (Thunb.) Swingle]，分佈江南各省，果供生食、制蜜餞或藥用。此外，山桔[F. hindsii (Champ. ex Benth.) Swingle]，江南各地有野生，果皮可作調香原料。