食材 食療

心氣虛,則脈細;肺氣虛,則皮寒;肝氣虛,則氣少;腎氣虛,則泄利前後;脾氣虛,則飲食不入。
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1 拼音

xìng

2 註解

Apricot杏爲薔薇科植物杏或山杏的果實。我國大部分地區均產,西北、華北和東北各地分佈最廣。果實呈圓、長圓或扁圓形,果皮多金黃色,向陽部有紅暈和斑點。果肉暗黃色,味甜多汁,初夏成熟。杏果肉黃軟,香氣撲鼻,酸甜多汁,是夏季主要水果之一。

杏果可以生食,也可以用未熟果實加工成杏脯杏幹等。杏仁有苦甜之分,甜杏仁可以作爲休閒小喫,也可做涼菜用;苦杏仁一般用來入藥,並有小毒。杏果和杏仁都含有豐富的營養物質。杏雖好喫但不可多喫,因爲其中苦杏仁甙代謝產物會導致組織細胞窒息,嚴重者會抑制中樞,導致呼吸麻痹,甚至死亡。

3 杏的別名

杏果、甜梅、叭達杏、杏實、杏子

4 杏的營養價值

1. 未熟果實中含類黃酮較多,類黃酮有預防心臟病和減少心肌梗死作用

2. 杏是維生素B17含量最爲豐富的果品,而維生素B17又是極有效的抗癌物質,並且只對癌細胞有殺滅作用,對正常健康、的細胞無任何毒害;

3. 苦杏仁止咳平喘,潤腸通便,可以治療肺病咳嗽等疾病;

4. 杏仁還含有豐富的維生素C和多酚類成分,這種成分不但能夠降低人體膽固醇的含量,還能顯著降低心臟病和很多慢性病的發病危險性。

5 杏的選購

1. 未成熟的杏不可生喫;

2. 杏雖好喫但不可食之過多,因爲其中苦杏仁甙代謝產物會導致組織細胞窒息,嚴重者會抑制中樞,導致呼吸麻痹,甚至死亡;但是,加工成的杏脯杏幹,有害的物質已經揮發溶解掉,可以放心食用。

6 杏適合的人羣

一般人羣均可食用

1. 急慢性氣管炎咳嗽者、肺癌鼻咽癌患者等,癌症及術後放化療患者,頭髮稀疏者尤其適宜食用;

2. 產婦幼兒、病人,特別是糖尿病患者,不宜喫杏或杏製品。

7 杏的食療功效

果肉味甘酸、性溫,歸肺、大腸經

具有潤肺、止咳定喘生津止渴的功效;

可用於胃陰不足、口渴咽乾等症。

杏仁味微甜者,爲甜杏仁;味辛、甘、性溫;可潤腸、止咳補氣

杏仁味微苦者,爲苦杏仁;味辛、苦、性溫、有毒;入肺、大腸經;可止咳平喘、潤腸。

8 杏的食用建議

每次3~5個

果供生食外,可製成杏幹杏脯等加工品,核內杏仁可食用。

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