3 註解
香豆素又稱香豆精。是順式鄰羥桂皮酸的內酯及衍生物。以遊離狀態及其甙廣泛分佈於植物界，以傘形科、豆科、芸香科、菌科、木犀科植物中爲多。香豆素成分多具特異香氣，以前多作香料用，後分別發現許多具有生理活性，如秦皮中的七葉甙、抗生素具有抗菌作用，矮地茶中的巖白菜內酯具止咳作用，祖師麻中的瑞香內酯具鎮靜、鎮痛作用，補骨脂中的補骨脂內酯可以用以治療白斑病等。香豆素因環外基團不同而有多種衍生物：羥基香豆素類、呋喃香豆素類、吡喃香豆素類、雙香豆素類、雙氫異香豆素等。
含有香豆素基本結構的化合物總稱爲香豆素（類）。是鄰闊馬酸的內酯，幾乎所有香豆素在7位炭上都有羥基，其它位置也常被甲氧基和烷基等所置換。也有具有類異戊二烯等複雜側鏈的，具有呋喃環（呋喃香豆素）或吡喃環（吡喃香豆素）的。簡單的香豆素有傘形酮、七葉亭、莨菪亭等，以糖苷的形式存在於許多植物中，特別是菊科、豆科、傘形科和禾本科中。具有複雜結構的可在傘形科、芸香科和豆科植物中見到。因有特殊香味，除用於製作香料外，還具有藥理作用，例如有的可利用其毒性而以製作殺鼠劑（rodenticide）。在植物體內的生理作用不十分清楚。香豆素的基本結構是在莽草酸循環中合成的。