蕹菜

1 拼音

wèng cài

2 概述

蕹菜即空心菜，爲旋花科植物。生於氣候溼暖、土壤肥沃多溼的地方或水溝、水田中。我國中部和南部各地常爲無性栽培，北方較少。蕹菜具有涼血止血、清熱利溼的功效。主鼻衄、便祕、淋濁、便血、尿血、痔瘡、癰腫、折傷、蛇蟲咬傷等。

3 蕹萊的營養成分

蕹萊是一種很好的營養蔬菜，每500克含蛋白質9.5克、脂肪1克、碳水化合物13.5克、粗纖維6克、胡蘿蔔素17毫克、硫胺素0.05毫克、核黃索0.15毫克、鐵10.1毫克、磷180毫克。^[1]

4 蕹萊的食療功效

蕹菜味甘、性微寒，入肝、大腸經，可清熱涼血，解毒，利尿。可輔助治療血熱所致的鼻子出血、咳血、吐血、便血、痔瘡出血或熱淋。通利二便，大便祕結、小便淋瀝澀痛者宜食之。對瘡腫、溼疹、毒蛇咬傷等症，均有一定的輔助療效。^[1]

《本草綱目》：解胡蔓草（即野葛）毒。

5 《全國中草藥彙編》:蕹菜

5.1 拼音名

Wènɡ Cài

5.2 別名

空心菜、藤藤菜、蕻菜

5.3 來源

旋花科植物蕹菜Ipomoea aquatica Forsk. [I. reptans （L.）Poir.]，以全草及根入藥。夏秋採，鮮用或分別曬乾。

5.4 性味

甘、淡，涼。

5.5 功能主治

清熱解毒，利尿，止血。用於食物中毒，黃藤、鉤吻、砒霜、野菇中毒，小便不利，尿血，鼻衄，咳血；外用治瘡瘍腫毒。

5.6 用法用量

鮮品2～4兩水煎服。解救上述中毒時可用鮮根或鮮全草1～2斤絞汁服；外用適量，鮮品搗爛敷患處。

5.7 摘錄

《全國中草藥彙編》

6 《中華本草》:蕹菜

6.1 出處

出自《本草綱目拾遺》

6.2 拼音名

Wènɡ Cài

6.3 英文名

stem and leaf of Swamp Morningglory

6.4 別名

蕹、甕菜、空心菜、空筒菜、藤藤菜、無心菜、水雍菜

6.5 來源

藥材基源：爲雙子葉植物旋花科植物蕹菜的莖、葉。

拉丁植物動物礦物名：Ipomoea aquatica Forsk.[Convolvulrs reprns Vahl; I .reptans Poir.]

採收和儲藏：夏、秋採收，多鮮用。

6.6 原形態

一年生草本，蔓生。莖圓柱形，節明顯，節上生根，節間中空，無毛。單葉互生；葉柄長3-14cm，無毛；葉片形狀大小不一，卵形、長卵形、長卵狀披針形或披針形，長3.5-17cm，寬0.9-8.5cm，先端銳尖或漸尖，具小尖頭，基部心形，戟形或箭形，全緣或波狀，偶有少數粗齒，兩面近無毛。聚傘花序腋生，花序梗長1.5-9cm，有1-5朵花；苞片小鱗片狀；花萼5裂，近於等長，卵形，花冠白色、淡紅色或紫紅色，漏斗狀，長3.5-5cm；雄蕊5，不等長，花絲基部被毛；子房圓錐形，無毛，柱頭頭狀，淺裂。蒴果卵圓形至球形，無毛。種子2-4顆，多密被短柔毛。花期夏、秋季。

6.7 生境分佈

生態環境：生於氣候溼暖、土壤肥沃多溼的地方或水溝、水田中。

資源分佈：我國中部和南部各地常爲無性栽培，北方較少。

6.8 性狀

性狀鑑別 莖葉常纏繞成把。莖扁柱形，皺縮，有縱溝，具節，表面淺青黃色至淡棕色，節上或有分枝，節處色較深，近下端節處多帶有少許淡棕色小鬚根；質韌，不易折斷，斷面中空，葉片皺縮，灰青色，展平後呈卵形、三角形或披針形；具長柄。氣微味淡。以莖葉粗大、色灰青者爲佳。

6.9 化學成份

含蛋白質（protein），糖（carbohydrate），脂類（lipid），酚類（phenols），萜類（terpenes），三萜類（triterpenoids），化合物，谷氨醯胺（glutamine），丙氨酸（alanine），蔗糖（sucr-ose），α-生育酚（α-ocopherol）及β-胡蘿蔔素（β-carotene）,葉黃素（lutein），葉黃素環氧化物（luteinepoxide），堇黃質（violaxan-thin），新黃質（neoxanthin）等十幾種類胡蘿蔔素[5，6]，還含銅鐵、鋅等元素[7]。此外，從中還分離出N-反和N-順-阿魏酰基酩胺（N-trans,N-cis-feruloyltyamine）[8]。

6.10 性味

甘；寒

6.11 歸經

腸；胃經

6.12 功能主治

涼血止血；清熱利溼。主鼻衄；便祕；淋濁；便血；尿血；痔瘡；癰腫；折傷；蛇蟲咬傷

6.13 用法用量

內服：煎湯，60-120g；或搗汁。外用：煎水洗或搗敷。

6.14 附方

①治鼻血不止：蕹菜數根，和糖搗爛，衝入沸水服。（《嶺南採藥錄》）②治淋濁，小便血，大便血：鮮蕹菜洗淨，搗爛取汁，和蜂蜜酌量服之。（《閩南民間草藥》）③治翻肛痔：空筒菜二斤，水二斤，煮爛去渣濾過，加白糖四兩，同煎如飴糖狀。每日服三兩 ，一日服二次，早晚服，未愈再服。（《貴州省中醫驗方祕方》）④治出斑：蕹菜、野芋、雄黃、硃砂。同搗爛，敷胸前，（《嶺南採藥錄》）⑤治囊癰：蕹菜搗爛，與蜜糖和勻敷患處，（《嶺南採藥錄》）⑥治皮膚溼癢：鮮蕹菜，水煎數沸，候微溫洗患處，日洗一次。⑦治蛇咬傷：蕹菜洗淨搗爛，取汁約半碗和酒服之，渣塗患處。⑧治蜈蚣咬傷：鮮蕹菜，食鹽少許，共搓爛，擦患處。（⑥方以下出《閩南民間草藥》）

6.15 各家論述

1.《南方草木狀》：能解冶葛毒。

2.《醫林纂要》：解砒石毒，補心血，行水。

3.《嶺南採藥錄》：食狗肉中毒，煮食之。

4.《廣州植物誌》：內服解飲食中毒，外用治一切胎毒，腫物和撲傷。

5.《廣西野生資源植物》：根莖春爛煨熟，熨吹乳。

6.《陸川本草》：治腸胃熱，大便結。

6.16 摘錄

《中華本草》

7 參考資料

1. ^ [1] 高崇新等編著．養生保健湯茶譜[M]．北京：中國林業出版社，2004：267-268．