糖蒜

食品 食材

心氣虛,則脈細;肺氣虛,則皮寒;肝氣虛,則氣少;腎氣虛,則泄利前後;脾氣虛,則飲食不入。
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1 拼音

táng suàn

2 概述

糖蒜講究的是甜,脆、嫩、爽,上好的糖蒜必得用鮮嫩蒜製作,夏初是最佳醃製時間。糖蒜、京蔥、麻醬,是北方人喫火鍋的必備品。


3 糖蒜的食用量

每餐3~4瓣即可

4 糖蒜營養價值

1. 糖蒜水能治小兒久咳

2. 糖蒜佐粥佐酒,酸甜可口,有蒜香,又不辣,解膩祛腥,助消化

3. 蒜能保護肝臟,誘導肝細胞脫毒酶的活性,可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成,從而預防癌症的發生

4. 蒜的抗氧化活性優於人蔘,常食能延緩衰老,經常接觸鉛或有鉛中毒傾向的人食用,能有效地防治鉛中毒

5. 蒜中含有一種叫硫化丙烯的辣素,其殺菌能力可以達到青黴素的1/10,對病原菌寄生蟲都有良好的殺滅作用,可以起到預防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅蟲的功效。

5 糖蒜的選購

嚼幹茶葉可祛除口腔蒜味。

6 糖蒜適合的人羣

一般人羣均可食用,糖尿病患者忌食。

7 糖蒜相剋的食物

1. 避免與芒果同食,以免誘發黃疸;

2. 糖蒜一般不與補藥同食。

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