2 英文參考
water-soluble vitamin[WS/T 476—2015 營養名詞術語]
3 註解
水溶性維生素(water-soluble vitamin)是指能在水中溶解的一類維生素[1]。包括B族維生素和維生素C[1]。
維生素(vitamin)是人體必需的一類微量營養素[1]。是維持人體正常生理功能所必需的一類微量有機物質,分爲脂溶性維生素和水溶性維生素兩類[1]。前者包括維生素A、維生素D、維生素E、維生素K,後者有B族維生素和維生素C[1]。人和動物缺乏維生素時不能正常生長,並發生特異性缺乏病[1]。
4 參考資料
- ^ [1] 中華人民共和國國家衛生和計劃生育委員會.WS/T 476—2015 營養名詞術語[Z].2015-12-29.