碎米飴糖
拼音:suìmǐyítáng碎米飴糖加工技術製作麥芽漿(1)原料選擇及浸泡。選擇發芽率高,含水12~13%,已經過後熟的大麥,進行精選後浸泡,浸泡時一般先浸泡短時間(製作方法1.製作麥芽漿(1)原料選擇及浸泡。選擇發芽率高,...
麻糖
...乾燥→粉碎→成品操作要點大麥芽的質量好壞,決定糯米飴糖的得率和成品的顏色。因此必須抓好以下幾個環節。(1)精選:首先將大麥進行淘洗,除去砂、石等夾雜物,鐵屑、破碎粒和雜草種子以及浮麥、癟麥等。(2)浸泡...
蘇式芝麻酥糖
...準粉52.5公斤熟富強粉2.5公斤黑芝麻3公斤白砂糖粉33公斤飴糖22.5公斤油脂8公斤芳香劑50克。蘇式芝麻酥糖製作方法1.先將麪粉烘熟過篩。2.黑芝麻經過挑選,用清水漂洗乾淨,炒熟後軋成醬。3.熟麪粉、芝麻醬加入糖粉充分攪拌,...
肺脹·寒飲射肺證
...滌痰降逆。食療方法:推薦食材:乾薑、生薑、淡豆豉、飴糖、羊肺、葶藶子等。推薦食療方:1.薑糖飲(《本草匯言》):生薑10g.飴糖15g。洗淨生薑,切絲,放入瓷杯內,以沸水沖泡,蓋上蓋溫浸5分鐘,再調入飴糖即可。...
中醫內科學;中醫學;中醫診斷學;中醫證名;肺脹牛皮糖
拼音:niúpítáng牛皮糖原料配方砂糖10公斤飴糖8公斤綠豆澱粉3公斤香油5公斤桂花0.5公斤熟芝麻5公斤水4公斤牛皮糖製作方法1.熬糖:將糖和水放入鍋內熬製,糖溶化,水沸後,將澱粉用水溶解,用羅濾入鍋內,隨入隨攪動。熬成...
大建中湯
...疝瘕腹中痛者;又治挾蛔蟲者。用法用量:水煎去渣,入飴糖一升,微火再煎,分二次服,如一炊頃飲粥二升,後更服,當一日食糜,溫覆之。以水四升,煮取二升,去滓,納膠飴一升,微火煎取一升半,分溫再服,如一炊頃,...
中醫學;中藥學;方劑;方劑學雞血藤膏
...血藤膏粉87.5g川牛膝23.8g續斷21.2g紅花2g黑豆5g熟糯米粉175g飴糖120g製法:以上七味,除滇雞血藤膏粉、熟糯米粉、飴糖外,其餘川牛膝等四味加水煎煮三次,合併煎液,濾過,濾液濃縮成浸膏,加入滇雞血藤膏粉等三味,充分拌勻...
羊骨湯
...芍藥生薑甘草各9克茯苓12克厚朴阿膠桑白皮各3克大棗20枚飴糖30毫升製法:上十五味,哎咀。功能主治:治虛勞失精,神疲多睡,視力減退。用法用量:以水5升,煮羊骨,取3升汁,去骨;以湯煮藥,取800毫升;湯成下阿膠、飴...
中醫學;方劑學;方劑杏仁糖
...痰消咳的功能。杏仁糖原料配方砂糖2.25公斤甜杏仁2公斤飴糖2公斤幹玫瑰花15克杏仁糖製作方法1.砂糖1公斤加水250克,入鍋燒沸。2.加入飴糖100克攪均勻,燒到140℃時把鍋從火上拿下來,將烘燙的杏仁倒入鍋內,用鏟子翻拌,一...
豆酥糖(寧式)
...寧式)原料配方糖粉16.5千克黃豆粉16.5千克熟麪粉7.5千克飴糖12千克棉油300克豆酥糖(寧式)製作方法1.拌粉:黃豆粉、熟麪粉、糖粉混合拌勻,然後過篩。2.煮糖、將飴糖、油下鍋熬製,根據氣候不同,一般熬到110~120℃,即成...