食品製備的衛生要求
拼音:shípǐnzhìbèidewèishēngyàoqiú1.肉類、魚類、蔬菜等處理,應在各專用水池內與砧板上進行,並用專用的刀和板。生食品和熟食品要嚴格分開處理,使用專用的桌、板、刀和盛具,並標以明顯標誌。2.各種副食品原料應清...
食品的滋味
拼音:shípǐndezīwèi食品的滋味因爲食品中的可溶性物質溶於唾液或液態食品直接刺激舌面的味覺神經,才發生味覺。當對某中食品的滋味發生好感時,則各種消化液分泌旺盛而食慾增加。味覺神經在舌面的分佈並不均勻。舌的...
食品摻假
拼音:shípǐnchānjiǎ食品摻假是指向食品中非法摻入外觀、物理性狀或形態相似的非同種類物質的行爲,摻入的假物質基本在外觀上難以鑑別。如小麥粉中摻入滑石粉,味精中摻入食鹽,油條中摻入洗衣粉,食醋中摻入遊離礦酸...
食品安全速凍食品
拼音:sùdòngshípǐn速凍食品是在零下25度以下迅速凍結,然後在零下18度或更低溫度條件下貯藏運輸,長期保存的一種新興食品。由於其加工的原料均爲新鮮食品,採用先進的設備,且加工有嚴格的工藝條件,速凍形成的冰品小...
食品無公害食品
拼音:wúgōnghàishípǐn無公害食品的含義是指產地環境、生產過程和產品安全符合無公害食品標準和生產技術規程(規範)的要求,經專門機構認定,許可使用無公害食品標誌的未經加工或者初加工的食用農產品。無公害食品在...
食品食品污染物
拼音:shípǐnwūrǎnwù英文:FoodContaminants食品污染物指不是有意加入食品中,而是在生產(包括穀物栽培、動物飼養和獸藥使用)、製造、加工、調製、處理、填充、包裝、運輸和包藏等過程中,或是由於環境污染帶入食品中的任何...
食品安全輻照食品
拼音:fúzhàoshípǐn輻照食品指的是利用輻照加工幫助保存食物,輻照能殺死食品中的昆蟲以及它們的卵及幼蟲,使食物更安全,延長食品的貨架期。食品輻照技術是20世紀發展起來的一種滅菌保鮮技術,以輻射加工技術爲基礎,...
食品健康三字經
拼音:jiànkāngsānzìjīng清晨起,莫慌忙,伸伸懶腰再起牀。牀邊坐,彆着急,半分鐘後再站起。溫開水,喝半杯,血脈通暢最寶貴。大小便,要排空,清腸排毒垃圾清。喫早餐,很重要,宜早更要營養好。日出後,晨練宜,空...
養生學健康心理學
拼音:jiànkāngxīnlǐxué英文:HealthPsychology健康心理學是一門新興的心理學分支,於20世紀70年代末在美國興起。它運用心理學的知識和方法,探討和解決有關保持或促進人類健康的各種心理學問題;研究心理學在矯治人的某些不...
心理學與精神病學健康被動受害
拼音:jiànkāngbèidòngshòuhài英文:Injuredhealth健康被動受害指非自我社會原因引起的健康受損現象。如搶劫行爲,不但使受害者財產有所損失,而且還會由於其惡劣行爲(恐嚇或武力)而直接或間接損害受害者的健康。按照社會...
疾病