豬腦
...豬腦的別名豬腦髓豬腦的營養價值民間有喫腦補腦之說,食用有很好的健腦功效。豬腦的選購由於豬腦中含大量的膽固醇,爲所有食物中膽固醇含量最高者,因此,患有高脂血症,尤其是高膽固醇血癥以及冠心病人,切勿多食。...
中醫學;中藥學;中藥材;食療;食材木耳
...長、延緩衰老、抗炎、抗輻射、抗生育、抗腫瘤等作用。食用蔬菜:WoodEar(Auriculariapolytricha)木耳屬真菌學分類屬擔子菌綱,木耳目,木耳科。國內有8個品種。木耳菌狀如耳朵,寄生於枯木上,含糖類、蛋白質、脂肪、氨基酸...
中醫學;中藥學;涼血止血;中藥材;食療;食材白牛肝菌
...肝菌科等真菌的統稱,其中除少數品種有毒或味苦而不能食用外,大部分品種均可食用。白牛肝菌,又稱美味牛肝菌,生長於海拔九百米至二千二百米之間的松櫟混交林中,或砍伐不久的林緣地帶,生長期爲每年五月底至十月中...
食療;食材鯖魚類中毒所致潮紅綜合徵
...類皮膚性病科疾病概述鯖魚類因含有較高的組胺類物質,食用後引起暫時性皮膚潮紅,故名爲鯖魚類中毒所致皮膚綜合徵,又稱組胺魚中毒,日本稱它爲針魚中毒。症狀體徵含有這種毒素的魚在外觀上不易被辨認,因此臨牀症狀...
疾病;皮膚性病科魚肚
...、花膠、魚鰾魚肚使用提示每次約50克魚肚的選購魚肚在食用前,必須提前泡發,其方法有油發和水法兩種,質厚的魚肚兩種發法皆可,而質薄的魚肚,水發易爛,還是採用油發較好。1.油發:黃魚肚、鱉魚肚等小型魚肚宜用油...
食療;食材鵝蛋
...個體很大,味道有些油,必須用很新鮮的鵝蛋稍加烹煮後食用。鵝蛋每顆約重225~280克,較一般雞蛋約大四五倍。表面較光滑,呈白色,其蛋白質含量低於雞蛋;脂肪含量高於其他蛋類,鵝蛋中還含有多種維生素及礦物質,但質...
食療;食材;食品金華火腿
...華火腿的選購1.有較嚴重的哈喇味和嚴重變色的火腿不能食用。2.火腿含鹽量高,屬高鈉食品,高血壓患者和老年人不宜食用;高鈉飲食對人體健康不利,是導致胃潰瘍、胃癌的元兇之一,對升高血壓尤爲明顯,另外,高鈉飲食...
食療;食材黃豆粉
...在湯或蛋糕裏。黃豆粉的別名大豆粉、黃豆麪、黃豆粉的食用量每次約20克黃豆粉的營養價值1.黃豆中的大豆蛋白質和豆固醇能明顯地改善和降低血脂和膽固醇,從而降低患心血管疾病的概率;在國外,意大利的醫務人員曾做過...
食療;食材火腿腸
...歡迎的一種肉類食品,肉質細膩、鮮嫩爽口、攜帶方便、食用簡單、保質期長。火腿腸的營養價值火腿腸含有供給人體需要的蛋白質、脂肪、碳水化合物、各種礦物質和維生素等營養,還具有吸收率高、適口性好、飽腹性強等優...
食材蒲菜
...毒、涼血、利水和消腫的功效,適合一般人在夏季悶煩時食用。因其對某些婦科病和輔助療效,故亦適宜經產期婦女食用。蒲菜的營養成分:蒲菜營養豐富,每500克含蛋白質6克、碳水化合物7.5克、粗纖維4.5克、鈣265毫克、磷120...
食療;食材;生物學;植物學