西式黃油麪粉
...煳底,待麪粉炒勻炒透,色淡黃、呈翻砂顆粒狀,發出面香味時,盛入容器即可(如有烤箱,可炒、烤交替進行,一般以每次10分鐘爲度,反覆數次,至麪粉炒透出香味)。西式黃油麪粉的用途:黃油炒麪粉,可用於調製各種乳...
食品;食材格瓦斯
拼音:géwǎsī格瓦斯的味道:酒香味格瓦斯的製作:主料:酒花液500克,葡萄乾400克,白糖750克,麪包5000克(油麥麪包最佳),清水25千克。格瓦斯的做法:1.將麪包切1釐米的小丁,入乾淨炒鍋中,炒幹、炒焦,至色焦黃,倒入...
食品毛薑水
拼音:máojiāngshuǐ毛薑水是用鮮姜搗成泥後浸泡而成的姜香味調味品。毛薑水的味道:姜香味毛薑水的製作:主料:鮮姜600克,清水300克。毛薑水的做法:將鮮姜600克去皮洗淨,用乾淨的絞肉機紋細成泥,下入盆中,下入清水300...
食品;食材魯式薑汁
...式薑汁是用鮮姜茸、香醋、鹽、味精、香油調製而成的姜香味調味品。魯式薑汁的味道:姜香味魯式薑汁的製作:主料:去皮鮮姜茸15克、香醋25克、精鹽2克、味精2克、香油10克。魯式薑汁的做法:將去皮鮮姜茸15克、香醋25克、...
食品;食材川式薑汁
...姜塊、香醋、醬油、鹽、味精、香油、高湯調製而成的姜香味調味品。川式薑汁的味道:姜香味川式薑汁的製作:主料:姜塊20克,香醋20克、醬油5克、鹽1克、味精2克、香油10克、高湯適量。川式薑汁的做法:將姜塊20克去皮切...
食品;食材粵式薑汁
...hī粵式薑汁是用姜塊、鎮江醋(浙醋)、鹽調製而成的姜香味調味品。粵式薑汁的味道:姜香味粵式薑汁的製作:主料:姜塊10克,鎮江醋(浙醋)20克,精鹽1克。粵式薑汁的做法:將姜塊10克去皮切細末,加鎮江醋(浙醋)20克...
食品;食材薑汁米酒
...:jiāngzhīmǐjiǔ薑汁米酒是用姜和廣東米酒調製而成的姜香味米酒。薑汁米酒的味道:姜香味薑汁米酒的製作:主料:姜塊500克,廣東米酒500克。薑汁米酒的做法:將姜塊500克去皮攪成泥入盆,兌入廣東米酒500克,浸泡,將浸泡...
食品;食材沙姜鹽
...án沙姜鹽是用鹽、沙姜粉、熟化豬油(或清油)製成的姜香味調味品。沙姜鹽的味道:姜香味沙姜鹽的製作:主料:精鹽40克,沙姜粉25克,熟化豬油(或清油)適量。沙姜鹽的做法:將精鹽40克用文火炒熱,放入沙姜粉25克,炒...
食品;食材棗酊
...乙醇含量:乙醇含量3%~25%(體積)。用途:它具有棗的甜香味,能掩蓋某些地方性雜氣和改進捲菸的吸味,增加煙香。一般以棗子酊做爲甜味劑和保潤劑。一般以棗子酊做爲甜味劑和保潤劑。它主要是利用果味濃縮液中的各種香...
花椒粉
...供蘸食用。也可榨油,出油率在25%以上。花椒油有濃厚的香味,是一種很好的食用油。生產花椒味麻且辣,炒熟後香味才溢出。在烹調上既能單獨使用,如花椒麪;也能與其他原料配製成調味品,用途極廣,效果甚好,如五香面...
食療;食材