甜菜糖
拼音:tiáncàitáng甜菜根部砂糖的含量爲10~20%,其根中部含糖最高,越靠近兩端含糖越低。甜菜糖製作方法1.水洗:秋天收穫時,從甜菜的根和葉的莖部仔細切斷,用水洗淨。2.切片:用切片機將根部切成“V”字形薄片。3.浸...
陳皮梅(廣式)
...chénpíméi(guǎngshì)陳皮梅(廣式)原料配方梅坯50千克白砂糖85千克鮮生薑1250克鮮桔皮8.5千克檸檬皮5千克五香粉250克丁香粉13克甘草分1.5千克桔皮醬、檸檬醬適量陳皮梅(廣式)工藝流程梅坯→浸漂→糖漬→煮制→拌粉→包裝...
青梅涼果
...爲每100公斤梅坯的浸液,水25公斤,甘草4公斤~6公斤,白砂糖10公斤,精鹽4公斤,檸檬酸200克,糖精鈉500克,肉桂、丁香、豆和茴香粉各50克,香草素適量。浸液:先將甘草洗淨後打碎,用水10公斤,煮後取出汁液,再加水10...
花色巧克力糖
...後塗外衣製成,心子可分爲下面幾種:(1)硬心子:以砂糖的各種果仁爲基礎,有的也放葡萄糖。熬製方法分二種:一種是砂糖溶解在水中,過濾後再熬至一定的溫度,將花生等一些果仁加進鍋中一起炒,出鍋溫度此硬糖的溫...
靈芝金菇飲
...金菇飲原料配方靈芝20kg,金針菇10kg,異麥芽低聚糖4kg,白砂糖5kg,蛋白糖0.06kg,檸檬酸0.15kg,D環狀糊精0.8kg,CMC-DNa0.3kg,多聚磷酸鈉0.02kg。靈芝金菇飲工藝流程新鮮金針菇軟化打漿離心金針菇汁靈芝清洗粉碎一次浸提過濾二次...
八寶綠豆湯
拼音:bābǎolǜdòutāng概述:八寶綠豆湯以綠豆、白砂糖、薏米仁、青梅、金橘餅、糖水蓮子、金絲蜜棗、佛手糖蘿蔔、蜜餞果脯、糖桂花及玫瑰花等爲主要原料,具有清涼去火,降低血壓的功效。原料:綠豆250克,白砂糖100克...
食療;養生湯桂圓紅棗湯
...guìyuánhóngzǎotāng概述:桂圓紅棗湯以桂圓肉、小紅棗、白砂糖等爲主要原料,具有健脾開胃,養血補氣的功效。原料:桂圓肉150克,小紅棗150克,白砂糖70克,清水500毫升,冰水適量。做法:1.掰開桂圓肉,去掉雜質,略微衝...
食療;養生湯柿子湯
拼音:shìzǐtāng概述:柿子湯以柿餅、白砂糖等爲主要原料,具有祛痰止咳,生津止渴,補虛勞,健脾胃的功效。原料:柿餅4個,白砂糖100克,清水1000毫升,冰水適量。做法:將柿餅洗淨,切成小塊,放入鍋中,加清水1000毫升...
食療;養生湯薄荷綠豆湯
拼音:báohélǜdòutāng概述:薄荷綠豆湯以綠豆、白砂糖、薄荷等爲主要原料,具有清涼去火,疏風解熱,益氣生津的功效。原料:綠豆300克,白砂糖100克,薄荷幹少許,清水1500毫升,碎冰塊適量。做法:1.將綠豆洗乾淨放入鍋...
食療;養生湯番茄紅棗湯
...ānqiéhóngzǎotāng概述:番茄紅棗湯以成熟紅番茄、紅棗、白砂糖、玉米粉、玫瑰蜜餞等爲主要原料,具有生津消積,安神補血,健脾開胃,清熱解毒的功效。原料:成熟紅番茄1000克,紅棗250克,白砂糖300克,玉米粉50克,玫瑰蜜...
食療;養生湯