炒三泥
...紅棗300克,山藥500克,鮮碗豆500克,桂花滷少許,豬油、白糖各少許。炒三泥製法用法(1)紅棗洗淨,加水蒸爛擦成泥(除去皮、核);山藥洗淨煮熟,去皮擦成泥;鮮豌豆剝壺,煮熟過籮成泥(除去皮、渣)。(2)鍋置火上...
家制桃脯
拼音:jiāzhìtáopú家制桃脯原料配方鮮桃1千克白糖500克亞硫酸氫鈉1克冷水800毫升檸檬酸0.3克家制桃脯製作方法1.將八成熟的鮮桃洗淨,去皮,切半,去核。2.將亞硫酸氫鈉放入500毫升冷水中配成溶液。將鮮桃放入溶液中浸泡30~4...
檳子醬
拼音:bīnzǐjiàng檳子醬原料配方檳子肉500克白糖500克明膠8克冷水500毫升檳子醬製作方法1.將無損傷的、已熟透的檳子果洗淨、去皮、切半、挖去核,用組織搗碎機攪碎(也可用刀切碎)。2.取鍋,將搗碎的檳子肉和水倒水鍋中,略...
玫瑰蜜餞(川式)
...jiàn(chuānshì)玫瑰蜜餞(川式)原料配方鮮玫瑰80克川白糖60千克玫瑰蜜餞(川式)工藝流程鮮玫瑰→去雜質→揉擠→晾乾→川白糖拌合→包裝→成品玫瑰蜜餞(川式)製作方法1.選料:以新鮮的糖玫瑰(又名土玫瑰)爲最好,除...
夏酥糖
...口涼爽不膩,適銷於夏季,故名夏酥糖。夏酥糖原料配方白糖粉或綿白糖4.5公斤,糕粉0.5公斤芝麻屑0.5公斤玫瑰花少許夏酥糖製作方法1.先將白糖0.5公斤略加水溶化成糊,再加入糕粉,芝麻屑一起混拌擦勻,過篩成酥糖粉...
柑桔果凍
...的果凍,都是加入人工合成色素、香精、增稠劑和少量的白糖和甜味劑而成的的人工果凍。有些工廠連白糖也不用,這樣的營養價值很低,純粹是爲了謀取利潤而生產的。目前應該提倡生產天然果凍,也叫果子凍。柑桔果凍加工...
菠蘿梅
...。2、梅胚透糖:先用40%糖液浸泡,50公斤梅胚用40公斤白糖配製成40%濃度,在糖水中再加入1公斤食鹽,100克檸檬酸,50克苯甲酸鈉(以50公斤糖液爲準)。經煮沸後立即倒入半乾梅胚,糖液每隔2-3天濃縮一次,直到糖液濃度...
豆麪酥糖
...ng豆麪酥糖是採用顆粒飽滿的黃豆,經炒熟以後磨粉,和白糖、麪粉配成豆麪胥,與飴糖坯製成酥糖,其工藝和黑芝麻酥糖相同,豆麪酥糖具有大豆的芳香,由於物美價廉,深受廣大消費者的歡迎。豆麪酥糖原料配方豆麪、小麥...
薑汁李
...幹狀態,是爲了增加吸糖速度。3、糖液配製:50公斤胚用白糖35公斤左右,配成40%糖液,即50公斤糖液中有20公斤白糖和30公斤水。如用35公斤白糖就需加水52.5公斤。使白糖溶解於水中形成40%糖液,在糖液中加入0.3-0.5%檸檬酸...
楊梅湯
拼音:yángméitāng概述:楊梅湯以楊梅、白糖等爲主要原料,具有清涼解暑,生津開胃,酸甜適口,增進食慾的功效。原料:新鮮楊梅1000克(也可用罐頭楊梅代替),白糖300克(如用楊梅罐頭,用糖量爲酌減),清水、冰水各適...
食療;養生湯