春筍枸杞炒肉絲
...0克,瘦豬肉150克,枸杞子15克。烹製方法:將豬肉洗淨,切成絲;春筍去殼洗淨,先入開水鍋中燙熟,撈出後切成細絲;枸杞子用清水漂洗。將炒鍋燒熱,放入食油,待油六成熱時,放入肉絲、筍絲,煸炒片刻後烹入料酒、白糖...
食療;養生菜神驗百子丸
...赤白相半,先用米泔水浸2日夜,或竹刀、銅刀去粗皮,切成片,略曬爽,莫犯鐵物,用黑芝麻拌勻蒸1次,曬乾去芝麻,再用烏羊肉切成片,去筋膜油膩拌勻蒸1次,去羊肉曬乾,再用極好無灰酒浸溼蒸1次,四用黑豆1層,首烏1層...
中醫學;方劑學;方劑豬腿肉
...,紋路清,水分少,結締組織較大。8.豬肉貯存:1、將肉切成肉片,放入塑料盒裏,噴上一層料酒,蓋上蓋,放入冰箱的冷藏室,可貯藏1天不變味。2、將肉切成片,然後將肉片平攤在金屬盆中,置冷凍室凍硬,再用塑料薄膜將...
食療;食材蜜餞南瓜脯
...南瓜剖開,去籽去皮,一般用人工去皮法,然後切分,可切成方粒狀,也可切成條狀如1.5×1.5釐米方粒以及1.5×2.5長方粒。3、硬化:用0.1%二氯化鈣溶液浸8小時,後備用。4、配料:用砂糖量爲原料重0.8倍,配製成40%糖液,加入0.1%...
茯苓糯米糕
...糖30克,糯米500克,素油適量。做法:1.將茯苓去黑皮,切成薄片,烘乾,碾成細粉,置蒸籠內武火蒸35分鐘。2.糯米淘洗乾淨,浸泡1夜,撈起瀝乾水分,放入蒸盆內,置蒸籠內武火蒸35分鐘,取出放涼。3.將蒸熟的糯米倒入容器...
食療;養生菜糖醋瓜纓
...成品加工1、切絲:把青瓜、木瓜和紅蘿蔔等鹹坯按規格切成幼絲,要求切成長約5-6釐米寬約0.3釐米的幼絲。2、浸水脫鹽:加入大量清水浸泡脫鹽,使坯絲含鹽達4-6%左右,瀝乾水備用。3、浸醋:將瀝乾水的胚絲倒入缸內,加...
天冬茯苓羹
...茯苓50克,蜂蜜30毫升。做法:1.將天冬用清水浸泡一夜,切成薄片,放入蜂蜜內浸泡2小時。2.將茯苓去黑皮,切成小塊,烘乾,碾成細粉。3.將冰糖搗碎成屑,放入鍋內,加水約500毫升,置武火燒沸,再用文火煮25分鐘,加入雞...
食療;養生菜凍豆腐海帶卷
...帶的水分含量乾燥至18~30%。把乾燥後的海帶打開皺摺、切成7.2×7.2釐米大小的海帶片,作爲製品的卷皮,海帶的碎片可作爲製品的芯材料。另將凍豆腐蒸煮或直接切成適當大小的塊,並取適量的乾菜(日本櫪木縣的名產,用葫蘆...
冬瓜果脯
...青皮冬瓜爲好。②原料處理。將冬瓜洗淨,刨去厚皮,再切成5釐米長的瓜圈,除去瓜瓤及種子,隨後將瓜肉切成1釐米×1釐米×5釐米的條狀。③硬化。將切好的瓜條,放入預先配製好1%的石灰水或0.1%的氯化鈣溶液...
大腸桿菌DNA聚合酶Ⅰ
...苷酸,則可使DNA帶上同位素標記。當用交錯切割的限制酶切成帶有單鏈粘性末端的DNA片段,要用被切成平頭末端的DNA片段連接時,可以先用Klenow片段使粘性末端的單鏈補齊成爲平頭,然後在DNA連接酶作用下把兩個DNA片段連接起來...