河鰻
...曬乾後的鰻肉稱爲鰻鯗,食用時可用水發之,切絲入湯,味道也很好;鰻鯗以產於浙江沿海的產品質量最佳;若不用水發,加紹酒、蔥結、薑片,上籠隔水蒸15分鐘後去皮骨,味道更美;3.鰻魚的油脂含量頗多,若以味道濃厚的...
食療;食材;生物學構音障礙
...可能被誤認爲是呼吸控制較差的結果,這時可讓患者捏住鼻子來區別。3.脣的運動:(1)靜止狀態:觀察患者未說話時脣的位置。是否有脣下垂或不對稱。(2)脣角外展:讓患者作誇張的笑,鼓勵其儘量抬高脣角,觀察雙脣抬...
神經科菌油
...是上等食用菌,無論用它作湯或油煎,酣浸或鹽漬,全都味道鮮美,富於營養。可惜鮮菌不易保存,熬製菌油是保存菌子的好辦法,通常用做調味料添加食用。食用菌屬於真菌,俗稱蘑菇,具有營養和保健的雙重功效。我國目前...
食療;食材;食品白蘭瓜羹
...羹中加橘子既可增加菜色、菜形的美觀,又可增加甘甜的味道,還有生津止渴的食療效果,一物而多用。再配以黃桂之氣香開胃,櫻桃之甘潤爽口,色紅形美,白糖調味增鮮,真可謂色、香、味、形俱全之佳餚。適用人羣:白蘭...
食療;養生羹韭蔥
...較長,多代替蒜苗食用。韭蔥是原產於歐洲的冬季蔬菜,味道不如洋蔥辛辣,從秋天到春季都可以買到。韭蔥可以燜煨、搭配調味料食用、加乳酪絲?烤,或燉煮。蔥原產於西伯利亞而不是威爾斯,它是一種類似小型韭蔥的鱗莖...
食材韭黃
...一定量的胡蘿蔔素,對眼睛以及人體免疫力都有益處;其味道有些辛辣,可促進食慾;且含有多種礦物質,是營養豐富的蔬菜。從中醫理論講,韭黃具有健胃、提神,保暖的功效;對婦女產後調養和生理不適,均有舒緩的作用。...
食療;食材意大利紅洋蔥
...hóngyángcōngItalianRedOnion(Alliumcepa)意大利紅洋蔥長橢圓形、味道溫和並帶點甜味,在很多地方都有栽種,把這種洋蔥切成薄薄的圓環看來很迷人,由於烹煮後會褪色,因此通常是用生的作爲菜餚配飾。意大利紅洋蔥和所有的洋蔥、...
生物學;食材加吉魚
...魚的食用建議1.加吉魚是一種上等食用魚類,肉質細嫩、味道鮮美,可紅燒、乾燒、燉、燒、清蒸、醬汁等;2.頭部膠質含量豐富,含有大量脂肪,煨湯味道最佳。
食療;食材;生物學鹹魚
...魚片放在牛奶中泡一下,在撒上一點乾麪粉,或煎或炸,味道很好;2.用精鹽塗抹魚肚除去腥味後,洗淨控幹,放入少量料酒,再放上3~5片薑片、蔥段,上下顛幾下,使魚均勻入味,然後將碗蓋上,醃半小時,魚燒熟後味道更...
食材;魚榆黃蘑
...側耳榆黃蘑的食用量每餐約15克榆黃蘑的營養價值榆黃蘑味道鮮美,營養豐富,含蛋白質、維生素和礦物質等多種營養成分,其中氨基酸含量尤爲豐富,且必需氨基酸含量高,屬高營養、低熱量食品。榆黃蘑適合的人羣一般人羣...
食療;食材