消腫定痛散
...熱痛。用法用量:上爲細末,過重羅後兌梅花片,用青茶滷調勻,溫上患處,如干時,即用稀藥水溫溫擔之。
中醫學;方劑學;方劑羧酸衍生物
拼音:suōsuānyǎnshēngwù羧酸的羧基中的羥基被滷原子、酰氧基()、烴氧基(R—O—)、氨基等取代後生成的相應化合物叫做羧酸衍生物。如:羧酸衍生物都能水解,生成相應的酸。酰滷、酸酐酯和酰胺,還都能發生醇解和氨解...
芳香烴
...的性質跟烷烴和不飽和烴有明顯的差異。苯環上的氫易被滷原子、硝基、磺基、烷基、酰基等基團取代。在一定條件下苯環能發生加成反應。苯環一般不易被氧化,在特殊條件下,氧化反應使苯環破裂,側鏈比苯環容易發生氧化...
消除反應
...反應叫消除反應(曾用名:消去反應)。消除反應主要有滷代烴脫滷化氫和醇分子內脫水反應。滷代烴在脫去HX時,氫原子主要從滷原子相鄰含氫較少的碳原子上脫去。醇分子內脫水時,氫原子主要從羥基相鄰含氫較少的碳原子...
幹蜜餞櫻桃
...0千克。糖漬時間約半天到一天。3.糖漬後,將櫻桃連同糖滷一同倒入銅鍋內,每100千克加白糖30~35千克、煮沸,再回到陶製容器,令其慢慢地吸收糖液。4.經1~2天,再行第二次加熱,並酌量再加糖12~18千克,煮沸後靜置1~2天...
雞爪
...爪”“鳳足”。多皮、筋,膠質大。常用於煮湯,也宜於滷、醬。如:滷雞爪、醬雞爪。質地肥厚的還可煮熟後脫骨拌食,如:椒麻雞掌、拆骨掌翅,皆脆嫩可口。雞爪在美食家的菜譜上不叫雞爪,而稱做鳳爪,在南方,鳳爪可...
食材牛舌
...音:niúshé牛舌外有一層老皮。去掉老皮,可以醬、燒、滷。某些市場賣的舌頭立即可食,但生的、煙燻的或粗鹽醃的舌頭常買到,煮後不論熱用冷食、加不加調味料都不錯。鹽醃舌頭通常是擠過汁的煮熟切片,一般採冷食,生...
食材豬尾
...皮、節節香。由皮質和骨節組成,皮多膠質重,多用於燒、滷、醬、涼拌等烹調方法。豬尾的別名皮打皮、節節香豬尾的使用提示每次約50克豬尾的營養價值豬尾含有較多的蛋白質,主要成分是膠原蛋白質,是皮膚組織不可或缺的...
食療;食材豬肘
...肘,其皮厚、筋多、膠質重。適宜涼拌、燒、制湯、燉、滷、煨等。豬肘的別名蹄膀豬肘的營養價值1.豬肉爲人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。2....
食療;食材涼麪
...上海的“粗條涼麪”,山西的“柳葉涼麪”,天津的“打滷涼麪”,北京的“素什錦涼麪”,蘭州的“清湯牛肉涼麪”,湖北的“炸醬涼麪”,等等。
食品