漳州蜜餞
...餞食品。冬瓜條原料配方(產品100公斤)冬瓜170~180公斤白糖83~84公斤殼灰(石灰)10~12公斤低亞硫酸鈉(保險粉)100~200克工藝流程選瓜(選肉厚、堅實的冬瓜)→棄皮(稍帶青色)→切條(長40毫米高寬8、10、12毫米)→醃...
銀耳鴿蛋羹
...ngēng概述:銀耳鴿蛋羹以銀耳、鴿蛋、核桃仁、薺荸粉、白糖爲主要原料,具有滋補陰腎,強筋健骨的功效,適用於用於身體虛弱,骨蒸潮熱者。原料:銀耳6克,鴿蛋12個,核桃仁15克,薺荸粉60克,白糖150克。做法:銀耳以常...
食療;養生羹茯苓糯米糕
拼音:fúlíngnuòmǐgāo概述:茯苓糯米糕採用茯苓、白糖、糯米、素油爲主要原料,具有滲溼利水、益脾和胃、寧心安神、補中益氣、利尿的功效。適用十健忘、失民、尿不利、水腫脹滿、痰飲咳逆、嘔吐、泄瀉、遺精、淋濁、...
食療;養生菜楊桃糖
...。瀝乾水待用。2、糖液配製:配製40%糖。50公斤原料用白糖35-40公斤,即35公斤白糖加水52.5或者40公斤白糖加水60公斤水配成40%糖液。3、煮糖工藝:把原料加進糖液中共煮,由於用石灰水處理過原料起到硬化作用,與糖共煮...
蒜香味
...需,在中式調味中還常酌情選用料酒、蔥、姜、胡椒粉、白糖、告油、香醋、熟豬油、熟雞油以及少量的薑汁米酒、花椒油等輔味調料。在西式調味中還常酌情運用辣醬油等輔味調料。蒜香味的調製:調製蒜香味時需要注意的是...
食品;味型苕酥糖
...獨特的風味。苕酥糖原料配方糯米粉20公斤花生油8公斤川白糖12公斤熟芝麻2公斤苕泥10公斤飴糖8公斤苕酥糖製作方法1.制粉:將精選的上熟糯米,在80℃的熱水中濯浸,打轉後即濾起,用布或蓋子捂住,至糯米不見明水時,即磨...
紅薯酥糖(四川)
...糖(四川)原料配方糯米20千克鮮紅薯12千克菜油10公升綿白糖12.5千克飴糖7.5千克熟花生仁4千克熟芝麻1.5千克`紅薯酥糖(四川)製作方法1.將糯米淘洗乾淨,浸泡12小時,將米瀝乾,放入石臼搗成粉或磨成粉,用百孔羅篩過篩備...
桂花李
...液配製,原料與糖用量之比是1:1或1:0.8,即50公斤胚用白糖40公斤,加水60公斤,配製成40%糖液,在糖水中加入下列添加劑:0.3-0.4%食用檸檬酸,1-2%食鹽,0.1%苯甲酸鈉或0.05%山梨酸鉀。糖液經加熱煮沸之後趁熱加入李胚,...
成都蜜桂花生糖
...音:chéngdōumìguìhuāshēngtáng成都蜜桂花生糖原料配方川白糖11公斤純鹼0.05公斤,大米麥芽飴糖17.5公斤精選瓣子花生仁27.5公斤成都蜜桂花生糖工藝流程配料→熬糖→攪拌→成型→包裝→成品成都蜜桂花生糖製作方法1.配料...
冰霜梅蘇丸
...丸:組成:烏梅肉1500g,薄荷1750g,紫蘇葉500g,葛根250g,白糖40000g。製法:上藥爲細末,泛水爲丸。用法用量:每次9g,不拘時口內噙化。功能主治:功能清解暑熱,生津止渴。治感冒寒熱,口渴咽乾,胸中滿悶,頭目眩暈。附...
中成藥;中醫學;方劑;生津止渴;清熱祛暑;中藥學