烏須明目丸
...驗良方》卷五:方名:烏須明目丸組成:枸杞子2兩(用芝麻炒過,去芝麻),旱蓮草5兩,熟地3兩,何首烏2兩(小黑豆蒸過,去黑豆,忌鐵器),白茯苓2兩,青葙子2兩,沒石子2兩(麪包,火煅),生地2兩,全當歸2兩(酒洗)...
中醫學;方劑學;方劑薑糖
...糖28.5公斤優質熟油4.5公斤鮮姜1公斤上等糯米11公斤上等芝麻2公斤桃仁2公斤蜜玫瑰1公斤薑糖製作方法1.制薑汁:將鮮姜洗淨,用攪肉機攪碎,加少量水拌勻,擠出薑汁待用。2.制糕粉:按配料將糯米用50~60℃溫水淘洗4~5分鐘,...
江津米花糖
...方油酥米19.5公斤冰糖0.75公斤花生仁1.45公斤川白糖13公斤芝麻4.8公斤桃仁1.1公斤飴糖9.4公斤江津米花糖工藝流程選糯米→蒸米→陰米→油酥米→熬糖→拌糖→開盆→包裝→成品江津米花糖製作方法1.選米、蒸米、制陰米:選宜賓...
夏酥糖
...夏酥糖原料配方白糖粉或綿白糖4.5公斤,糕粉0.5公斤芝麻屑0.5公斤玫瑰花少許夏酥糖製作方法1.先將白糖0.5公斤略加水溶化成糊,再加入糕粉,芝麻屑一起混拌擦勻,過篩成酥糖粉。2.準備好一隻方形木盤,先將酥糖粉...
榧樹屬
...,產西南部至東部,前者的果形和大小不一,故有香榧、芝麻榧、了木榧、米榧、欒泡榧、圓榧、大圓榧、細國榧等名稱,其種子入藥或炒熟後供食用,名榧子,南京和杭州一帶有出售,其中以香榧質最佳,次爲芝麻榧和米榧,...
生物學麪皮
...、韌、香等特點,再輔以豆芽、菠菜、胡籮卜絲,調配入芝麻醬、辣椒醬、大蒜汁、生薑汁、芥末、五香粉、精鹽等佐料。拌後紅綠相映,黃白互襯,色澤鮮亮,食之爽口,氣味芳香,風味獨特。麪皮的起源是在漢中,最早是用...
食品燒餅
...介紹:燒餅屬大衆化的烤烙麪食,這類麪食品種頗多,有芝麻燒餅、油酥燒餅、起酥燒餅、糖麻醬燒餅、爐乾燒餅、什錦燒餅、牛舌餅等100多個花樣。燒餅的營養價值燒餅的主要營養成分是碳水化合物、蛋白質、脂肪等,由於燒...
食品辣椒醬
...概述:辣椒醬以四川爲多,有油制和水制兩種。油制是用芝麻油和辣椒製成,顏色鮮紅,上面浮着一層芝麻油,容易保管;水制是用水和辣椒製成,顏色鮮紅,不易保管。辣椒醬的別名:辣椒糊辣椒醬的食用量:每次約10克辣椒...
食療;食材柱侯醬
...麪粉作原料,經制曲、曬制後成醬胚,和以豬油、白糖、芝麻,重蒸煮而成。其色澤紅褐,豉味香濃,入口醇厚,鮮甜甘滑。適於烹製雞鴨魚肉等,尤以柱侯雞爲最,是調料中的上乘醬料。柱侯醬的起源:相傳100多年前,祖廟附...
食材;食品麻醬味汁
...脂香醇,鹹鮮適口。麻醬味汁的製作:麻醬味汁的主料:芝麻醬30克,熟清油10克,濃雞汁10克,醬油50克,味精5克,香油5克。麻醬味汁的做法:將芝麻醬30克盛入碗中,逐漸加入熟清油10克調澥攪勻,逐漸下入濃雞汁10克、醬油50...
食品;食材