香辣魚脯
...腹去內臟,洗淨腹腔後去皮,分割成條塊狀淨魚肉,然後切成截面2×3釐米左右的肉條,再沿肌肉纖維平行切成2毫米薄片。若魚肉色較深可用1倍量5%濃度的鹽水漂洗5~10分鐘,使部分血溶於鹽水而脫去。然後用清水漂去血污。2....
糖水洋梨
...罐中果大小、色澤大致均勻。5.裝罐:罐號7114,淨重425,果肉235克(1/4開14片以下),糖水190克;罐號7110,淨重425克,果肉235克(1/2開4~8片),糖水190克;罐號9116,淨重822克,果肉450克(1/2開4~12片),糖水372克。6.排氣及密封:抽氣...
草莓蘋果醬
拼音:cǎoméipíngguǒjiàng草莓蘋果醬原料配方蘋果肉200克草莓250克白糖500克明膠6克草莓香精2滴冷水500毫升草莓蘋果醬製作方法1.將無損傷的草莓、蘋果洗淨。將蘋果剝皮,切開去核,用組織搗碎機將草莓、蘋果攪碎呈泥狀(也可...
間隔灸
...用。隔姜灸·間隔灸:隔姜灸爲間接灸的一種。將生薑片切成約2分厚的薄片,用針在薑片中間穿孔數個,然後將薑片置於穴位上,把艾炷放在薑片上點燃施灸。基於姜的性味特點,本法多用於治療風寒咳嗽、虛寒腹痛、嘔吐、泄...
中醫學;灸法;鍼灸學四生鍋子
...椒粉、雞湯各適量。做法:1.將雛雞、豬裏脊、牛裏脊切成大小一致、薄厚一致的片,平攤在盤內,將剔去骨的魚肉切成0.3釐米厚的片,再切斷魚皮,使兩片攤開成蝴蝶形,分別碼在盤中。2.粉絲、排叉、大白菜葉、菠菜葉、...
食療;養生湯蓮藕綠豆湯
...、筍乾、五味調料、雞湯各適量。做法:蓮藕颳去表皮,切成細塊,在砂器內磨擦成圓形。楊梅取汁,用梅汁將藕塊染成紅色,水調綠豆粉拌勻,放入雞湯中煮熟;再將筍乾煮熟,切成細絲,也以綠豆粉調拌,入雞汁中煮沸.再...
食療;養生湯桔梗炒肉片
...毫升,味精2克。做法:1.將桔梗放入清水中煮熟,撈起,切成段或片;豬瘦肉洗淨,用沸水焯去血水,切成薄片,用雞蛋清、芡粉抓勻;紅皮蘿蔔、紅柿子椒洗淨,切塊:生薑切片,蔥切段。2.將炒鍋置武火上燒熱,加入素油,...
食療;養生菜魚卷
...:yújuàn魚卷在日本叫做:“竹輪”,可直接食用,也可切成片狀,調菜食用,還可切成片狀,絲狀經油炸或烹調加工製成各種花色品種。魚卷原料配方大連配方:魚肉50千克精鹽600~700克澱粉2.5千克白砂糖1千克味精100克酒500克...
梨乾
...機械方法將果梗和萼片切除。3.切分:用不鏽鋼水果刀切成塊狀或圓片,也可以切成兩半或4~5塊。4.浸鹽水:爲防止切分後的果實氧化變色,可用1~2%的食鹽水浸泡或噴酒護色。5.燻硫:將梨片送入燻硫室。每噸果實用硫磺2...
柚皮糖
...切條將柚皮剝下,切下外皮層,再將外皮層與白皮層分別切成條形或薄片形,其長度和厚薄視產品規格和消費習慣而定。也可將外皮層與白皮層一起切成條形或片狀。3.硬化外皮層每100kg原料用石灰0.25~0.5kg,白皮條用0.5~...