調定點學說
...器的調節。調定點的作用相當於恆溫箱的調定器,是調節溫度的基準。下丘腦前部視前區的溫敏神經元與冷敏神經元起着調定點的作用。這兩類神經元活動的強度依下丘腦溫度的高低而改變,其變化的特點,呈鐘形曲線。這兩條...
生理學化學平衡的移動
...uàxuépínghéngdeyídòng一個可逆反應在達到平衡狀態後,當溫度、壓強、濃度等外界條件改變時,會使反應由該平衡狀態向另一個新的平衡狀態轉化,這種變化叫做化學平衡的移動。改變外界條件對正、逆反應速度的影響不同,從...
殺青
...導熱的烘熱殺青;④水導熱的泡青;⑤輻射能殺青。殺青溫度指的是導熱介質的溫度,如炒熱殺青的鍋溫等。介質供熱傳遞給殺青葉,稱殺青葉溫。葉溫上升的快慢和高低,直接影響殺青葉的質量。鍋溫大致在160-360℃範圍內(蒸...
幹裝蘋果
...爲15~20%的糖液加檸檬酸0.3~0.6%、碳酸鈣0.1~0.2%,溫度50℃以下,果塊與抽空液之比爲1.0∶1.2(以浸沒爲準),抽空真空度680毫米汞柱以上,時間按果實成熟度品種掌握,滲透程度達到2/3爲準。抽空後果塊增重15%左右。5.脫水...
無花果果粉
...料不宜過多,時間40分鐘爲宜。真空濃縮,在減壓、較低溫度下濃縮。加熱、蒸汽壓1.5公斤/平方釐米,溫度50℃。噴霧乾燥:用高壓噴霧設備對無花果濃縮汁進行噴霧乾燥,進料溫度爲50-60℃,高壓泵工作壓力爲180公斤/平方釐...
梔子炭
...明,梔子生品、炒品、炒焦品、姜炙品、烘品1~4(烘製溫度爲125℃、150℃、175℃、200C)中熊果酸含量無明顯差異,炒炭品、烘品4(烘製溫度200℃)中熊果酸較生品明顯降低。對藥理作用的影響:(1)對膽紅素的影響:山梔子...
中藥學;中藥材;中藥飲片;中藥炮製學;炒法;清炒法;炒炭餐飲業食品衛生管理辦法
...定期維護;冷藏、冷凍及保溫設施應當定期清洗、除臭,溫度指示裝置應當定期校驗,確保正常運轉和使用。第十條餐飲業經營者發現食物中毒或疑似食物中毒事故時,必須立即向衛生行政部門報告,並保留造成食物中毒或者可...
法規文件體溫調節中樞
...年代,神經生理學家先後發現,動物脊髓和中樞都存在對溫度敏感的神經細胞,有的對溫熱刺激敏感,有的對冷刺激敏感,特別下丘腦的視前區和前部的溫敏神經元反應靈敏。如用溫熱水通過微細導管灌流狗的此部位時,引起代...
生物學龍蝦酥
...膏狀的花生醬。使用時,按配方稱取,置鍋內文火預熱,溫度一般在65~80℃,手感略有燙手,加入適量糖粉或糖膏,充分混和。2.熬糖分坯:按硬糖熬糖的程序製取糖坯五分之二量作皮、五分之三量作心子。3.製作外皮:將做...
炒梔子
...明,梔子生品、炒品、炒焦品、姜炙品、烘品1~4(烘製溫度爲125℃、150℃、175℃、200C)中熊果酸含量無明顯差異,炒炭品、烘品4(烘製溫度200℃)中熊果酸較生品明顯降低。對藥理作用的影響:(1)對膽紅素的影響:山梔子...
中藥學;中藥材;中藥飲片;中藥炮製學;炒法;清炒法;炒黃