牛肉積
拼音:niúròujī牛肉積爲病證名。指因多食牛肉停滯不化成積而致胃腸積滯。《醫鈔類編》卷九:“牛肉積,搗馬鞭草汁或生薑汁飲之。”參見肉積:肉積爲病症名。九積之一。指食肉過多而成積滯者。《儒門事親》卷三:“肉...
中醫學;中醫病證名牛肉羹
拼音:niúròugēng《聖濟總錄》卷一九○方之牛肉羹:組成:牛鼻肉(洗淨,切小片)。主治:產後乳無汁。用法用量:任意食之。製備方法:上以水煮爛,後入五味如常羹法。《醫療保健湯茶譜》之牛肉羹:牛肉羹以牛肉爲主...
中醫學;方劑學;方劑;食療;養生羹牛肉脯
拼音:niúròupú《飲膳正要》卷三:組成:牛肉5斤(去脂膜,切作大片),胡椒5錢,蓽茇5錢,陳皮2錢(去白),草果2錢,縮砂2錢,良姜2錢。主治:脾胃久冷,不思飲食。用法用量:任意食之。製備方法:上爲細末,生薑汁5...
中醫學;方劑學;方劑煮水牛肉方
拼音:zhǔshuǐniúròufāng《醫統》卷八十七:方名:煮水牛肉方組成:水牛肉(鮮肥者)。主治:老人水氣病,四肢腫滿,喘息不寧。用法用量:上煮令極熟,切,以姜醋5味調和,空心任意食之。
中醫學;方劑學;方劑醬牛肉
拼音:jiàngniúròu醬牛肉,是內蒙古呼和浩特著名的特色名菜。它始於清代中期,由河北滄州地區的回族經營者劉祿所創制。他原在歸化城推車經營醬牛肉,後開設了“萬盛永”,專營醬牛肉。由於他選料精細,重用各種調味烹...
食療;食材牛肉乾
拼音:niúròugān牛肉是中國人的第二大肉類食品,僅次於豬肉,牛肉蛋白質含量高,而脂肪含量低,所以味道鮮美,受人喜愛,享有“肉中驕子”的美稱。牛乾巴即乾巴,它是用黃牛肉醃製而成的肉乾;牛肉幹含有人體所需的多...
食療;食材新鮮牛肉燻腸
拼音:xīnxiānniúròuxūncháng新鮮牛肉燻腸是混有豬肉末、牛肉及小牛肉火腿片的香腸,通常會加一點大蒜,有時候也會用胡椒子和葛縷子的種子來調味。切片冷食。
食品牛肉
拼音:niúròu英文:beef;beeves;hotpot;redmeat[朗道漢英字典]概述:牛肉是中國人的第二大肉類食品,僅次於豬肉,牛肉蛋白質含量高,而脂肪含量低,所以味道鮮美,受人喜愛,享有“肉中驕子”的美稱。牛腿肉脂肪的含量極少,如...
中醫學;中藥學;補益劑;補脾益氣;強筋壯骨;中藥材;食療;食材童子雞
拼音:tóngzǐjī雞肉的營養成分主要是蛋白質,其次纔是脂肪、微生物和礦物質等。而童子雞的肉裏含蛋白質較多,老雞的肉裏含蛋白質少。這是因爲仔雞的雞肉佔體重的60%左右,雞肉的主要成分是蛋白質,所以仔雞的肉營養價...
食療;食材雞
拼音:jī雞肉的肉質細嫩,滋味鮮美,適合多種烹調方法,並富有營養,有滋補養身的作用。雞肉不但適於熱炒、燉湯,而且是比較適合冷食涼拌的肉類。雞的全身上下都可以食用,且營養功效豐富,隨處可見,故民間稱雞爲“...
食療;食材