食療 養生湯
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qīng tāng yín ěr
清湯銀耳以銀耳、母雞湯、雞脯肉爲主要原料，具有助消化的功效。
銀耳25克，母雞湯1000克，雞脯肉100克，精鹽10克，味精3克。
1．雞脯肉剁成泥，用100克雞湯解開。
2．先用冷水將銀耳泡4個小時，發好後去掉梗部和泥砂，然後用冷水沖洗乾淨，再用開水浸泡2個小時，水冷後泌出加開水再發，使銀耳慢慢膨脹。
3．鍋內放雞湯燒開，把解好的雞泥分兩次放入燒開的雞湯鍋裏，待雞泥漂浮起，撈出雞泥和渣子，把清好的湯用紗布過濾後加精鹽、味精調好味待用。
4．鍋內放水煮沸，氽燙銀耳，撈出後控去水分，放入大湯碗，澆上清湯均可。
色白，清淡，芳香。
清湯銀耳具有助消化的功效。
《醫療保健湯茶譜》