墨魚

食材 食療 生物學

心氣虛,則脈細;肺氣虛,則皮寒;肝氣虛,則氣少;腎氣虛,則泄利前後;脾氣虛,則飲食不入。
醫學百科APP(安卓 | iOS | Windows版)

您的醫學知識庫 + 健康測試工具

https://www.wiki8.cn/app/

1 拼音

mò yú

2 註解

3 概述

烏賊屬軟體動物中的頭足類。我國沿海各地均有出產,以舟山羣島出產最多。每年廣東2~3月,福建4~5月,浙江5~6月,山東6~7月,渤海10~11月爲出產旺季。

烏賊分頭、胴體兩部分:頭部前端有五對腕,其中四對較短,每個腕上長有四行吸盤,另一對腕很長,吸盤僅在頂端;胴體部份稍扁,呈卵圓形,灰白色,肉鰭較窄,位於胴體兩側全緣,在末端分離,背肉中央一塊背骨(即海螵蛸)。雄的烏賊背寬有花點,雌的肉鰭發黑,以雄的爲佳。烏賊肉脆嫩,味鮮美。

4 墨魚的別名

烏賊、花枝、墨斗魚、烏魚、暝鬥魚、烏側魚、纜魚

5 墨魚使用提示

每次約50克

6 墨魚營養價值

1. 墨魚含豐富的蛋白質,殼含碳酸鈣、殼角質、粘液質、及少量氯化鈉磷酸鈣、鎂鹽等;

2. 墨魚中的墨汁含有一種粘多糖,實驗證實對小鼠有一定的抑癌作用

7 墨魚的選購

墨魚殼,既“烏賊板”,學名叫“烏賊骨”,也是中醫上常用的藥材,稱“海螵蛸”,是一味制酸、止血、收斂之常用中藥

8 墨魚適合的人羣

一般人羣均能食用

1. 適宜陰虛體質貧血,婦女血虛經閉帶下崩漏者食用;

2. 脾胃虛寒的人應少喫;高血脂、高膽固醇血癥、動脈硬化心血管病及肝病患者應慎食;患有溼疹蕁麻疹痛風腎臟病、糖尿病、易過敏者等疾病的人忌食;烏賊魚肉屬動風發物,故有病之人酌情忌食。

9 墨魚食療功效

墨魚味鹹、性平,入肝、腎經

具有養血、通經催乳補脾、益腎、滋陰調經、止帶之功效;

用於治療婦女經血不調、水腫溼痹痔瘡腳氣等症。

10 墨魚相剋的食物

墨魚茄子相剋,同食容易引起霍亂

11 墨魚的食用建議

1. 食用烏賊的方法有紅燒、爆炒、熘、燉、燴、涼拌,做湯,還可製成烏魚餡餃子和烏魚肉丸子;

2. 墨魚仔分切小塊,更宜入味;

3. 清洗烏賊:烏賊體內含有許多墨汁,不易洗淨,可先撕去表皮,拉掉灰骨,將烏賊放在裝有水的盆中,在水中拉出內臟,再在水中挖掉烏賊的眼珠,使其流盡墨汁,然後多換幾次清水內外洗淨即可。

特別提示:本站內容僅供初步參考,難免存在疏漏、錯誤等情況,請您核實後再引用。對於用藥、診療等醫學專業內容,建議您直接咨詢醫生,以免錯誤用藥或延誤病情,本站內容不構成對您的任何建議、指導。