蠟樣芽孢桿菌

心氣虛,則脈細;肺氣虛,則皮寒;肝氣虛,則氣少;腎氣虛,則泄利前後;脾氣虛,則飲食不入。
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1 拼音

là yàng yá bāo gǎn jūn

2 英文參考

Bacillus cereus

3 註解

4 拉丁文名稱

屬:Bacillus 種:B.cereus

5 中文名稱

屬:芽孢桿菌屬 種:蠟樣芽孢桿菌

6 致病性

蠟樣芽胞桿菌引起食物中毒是由於該菌產生腸毒素

7 流行病學

7.1 細菌分佈

蠟樣芽胞桿菌自然界分佈廣泛,常存在於土壤、灰塵和污水中,植物和許多生熟食品中常見。已從多種食品中分離出該菌,包括肉、乳製品、蔬菜、魚、土豆、糊、醬油、布丁、炒米飯以及各種甜點等。

在美國,炒米飯是引發蠟樣芽胞桿菌嘔吐食物中毒的主要原因;在歐洲大都由甜點、肉餅、色拉和奶、肉類食品引起;在我國主要與受污染米飯澱粉類製品有關。

7.2 流行情況

蠟樣芽胞桿菌作爲一種食源性疾病的報導較多,在各種食品中的檢出率也較高。

蠟樣芽胞桿菌食物中毒通常以夏秋季(6-10月)最高。引起中毒的食品常於食前由於保存溫度不當,放置時間較長或食品經加熱而殘存的芽胞生長繁殖的條件,因而導致中毒中毒的發病率較高,一般爲60-100%。但也有在可疑食品中找不到蠟樣芽胞桿菌而引起食物中毒的情況,一般認爲是由於蠟杆芽胞桿菌產生的熱穩定毒素所致。

7.3 臨牀症狀

當攝入的食品其蠟樣芽胞桿菌數量達>106/克時常可導致食物中毒

蠟樣芽胞桿菌食物中毒在臨牀上可分爲嘔吐型和腹瀉型兩類。嘔吐型的潛伏期爲0.5-6小時,中毒症狀噁心嘔吐爲主,偶而有腹痙攣或腹瀉症狀,病程不超過24小時,這種類型的症狀類似於由金黃色葡萄球菌引起的食物中毒腹瀉型的潛伏期爲6-15小時,症狀水瀉、腹痙攣、腹痛爲主,有時會有噁心症狀,病程約24小時,這種類型的症狀類似於產氣莢膜梭菌引起的食物中毒

8 流行病學特點

8.1 形態特性

蠟樣芽胞桿菌爲革蘭氏陽性桿菌大小爲1-1.3×3-5μm,兼性需氧,形成芽胞芽胞不突出菌體,菌體兩端較平整,多數呈鏈狀排列,與炭疽桿菌相似。引起食物中毒的菌株多爲周鞭毛,有動力。

8.2 培養特性

蠟樣芽胞桿菌生長溫度爲25-37℃,最佳溫度30-32℃。在肉湯中生長混濁有菌膜或壁環,振搖易乳化。在普通瓊脂上生成的菌落較大,直徑3-10mm,灰白色、不透明,表面粗糙似毛玻璃狀或融蠟狀,邊緣常呈擴展狀。偶有產生黃綠色色素,在血瓊脂平板上呈草綠色溶血。在甘露醇卵黃多粘菌素(MYP)平板上,呈伊紅粉菌落

8.3 耐熱性

蠟杆芽胞桿菌耐熱,其37℃16小時的肉湯培養物的D80℃值(在80℃時使細菌數減少90%所需的時間)約爲10-15分鐘;使肉湯中細菌(2.4×107/mL)轉爲陰性需100℃20分鐘。其遊離芽胞能耐受100℃30分鐘,而乾熱滅菌需120℃60分鐘才能殺死。

9 毒素情況

產生蠟狀桿菌溶血素(鼠致死毒素溶血素I)和溶血素BL。

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